Когда срезать мяту для сушки
![Когда срезать мяту для сушки](https://restyleprof.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/pydyku.jpg)
Не сушить в духовке, иначе улетучатся все полезные свойства и аромат. Насыпьте мяту на тарелку или небольшой поднос в один слой и сушите интервалами по мин на полной мощности. Если накануне был дождь, или листья покрыты росой - отложите сбор пока мята не просохнет. Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Трава должна быть ярко-зелёного цвета без вкраплений и следов насекомых.
В процессе высушивания необходимо изолировать его от любых источников тепла.
![Когда срезать мяту для сушки](https://i.ytimg.com/vi/iq0ykGPXojI/sddefault.jpg)
Печь или батарея могут провоцировать разрушение эфирных масел. Сбор листьев мяты нужно проводить после того, как на них образовались цветочные завязки, но еще не начали цвести. Полезные вещества в этот период достигают максимальной концентрации.
![Когда срезать мяту для сушки](https://foto.vsesoki.ru/files/1/5944/12482360/original/kogda-sobirat-myaty-big.jpg)
Стебли можно срезать в момент активного цветения. От того, когда собирать мяту, зависит ее цвет и аромат после высушивания. Если сделать это до начала цветения, эфирных масел в растении будет недостаточно. При сушке оно увянет и лишится запаха. То же случится с грубой отцветшей мятой. Чтобы во время хранения трава оставалась в первоначальном виде, необходимо:. В сухом виде мяту можно хранить до 2 лет.
В течение этого срока она сохраняет приятный аромат, зеленый оттенок, вкус и пользу. Собирать мяту лучше в момент цветения. В ее цветках содержится большое количество эфирных масел, обладающих целебными свойствами и приятным запахом.
![Когда срезать мяту для сушки](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/08/804A2276-646D-44C3-A6E8-6D469083C86A-scaled.jpeg)
Когда пора собирать мяту на зиму и как ее сушить? Срок, когда пора собирать мяту, наступает в начале цветения. Фото Getty. Мяту нельзя высушивать в духовке.
Так она лишится полезных веществ и потеряет изысканный аромат. Когда собирают мяту: до или после цветения?
![Когда срезать мяту для сушки](https://glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2020/11/kogda-sushit-myatu-na-zimu-1a.jpg)
Затем ее следует промыть под проточной водой, чтобы избавиться от пыли. Самым простым и доступным способом является сушка на воздухе. Для этого просто рассыпьте листочки тонким и ровным слоем на чистой бумаге или хлопковой ткани. Периодически переворачивайте их, чтобы они просыхали полностью.
Либо же соберите мяту в небольшие пучки, свяжите в нижней части веревкой, как веник, и сделайте небольшую петлю, чтобы было удобно подвесить на чердаке или веранде.
Главное — помещение должно хорошо проветриваться, но не подвергаться прямым солнечным лучам. Так высушить мяту получается значительно быстрее, но часть полезных свойств все-таки потеряется. Застелите противень пергаментной бумагой и засыпьте его листьями и стеблями мяты. Обязательно приоткройте дверцу для этого можно продеть в зазор между духовкой и дверцей кухонное полотенце.
Температуру держите в районе градусов, лучше использовать режим конвекции. Листья не должны пожелтеть, следите за процессом и не пересушивайте мяту. Этот способ занимает минимум времени. Насыпьте мяту на тарелку или небольшой поднос в один слой и сушите интервалами по мин на полной мощности.
Так можно лучше контролировать процесс. Этот девайс также нередко называют дегидратор. Листья мяты разложите на поддонах и выставьте терморегулятор на 45 градусов.
Обычно требуется от 3 до 5 часов. Каждые 30 минут меняйте поддоны местами для более равномерной сушки. После того как мята высохла, дайте ей полностью остыть и только тогда складывайте в тару для хранения.
Хранить сухую мяту лучше всего в стеклянных банках или герметичных пластиковых контейнерах. Хорошим вариантом также послужат мешочки из хлопковой ткани. Место, где будет храниться мята, должно быть сухим и без доступа прямых солнечных лучшей.
![Когда срезать мяту для сушки](https://n1s2.hsmedia.ru/42/20/71/422071bd8b7de01f1c73f814b58ee2f9/728x485_1_e204efe5ec98a96baa6bcddaeb3f0f8a@2121x1414_0x0a330ca2_20893199331519808322.jpeg)
Дополнительно в тару можно положить пакетик силикагеля. Он поглотит избытки влаги и убережет мяту от плесени. С сушеной мятой готовят не только чай, но и пекут с ней торты и печенье, добавляют в заправки для салатов, маринады, соусы, лимонады и коктейли, в том числе и алкогольные. Сушеная мята великолепно сочетается с бараниной, говядиной, жареным цыпленком, запеченными на гриле овощами, чечевицей, а также молочными супами, творогом и мягкими сырами.
А какие с ней получаются сорбеты и мороженое! Свежий вкус мяты отлично подходит к аромату цитрусовых, шоколаду, бергамоту и зеленому чаю.
Мяту знали еще в Древней Греции. Существовала даже легенда, что особый аромат она получила в подарок от Аида, бога подземного царства. Так он увековечил память о своей возлюбленной Минте, которую ревнивая Персефона превратила в садовую траву. Использовали мяту и на Руси.
Ее пучки развешивали в домах, чтобы уберечься от злых духов, а в Троицын день даже гадали на будущего мужа, положив пару веточек под подушку. И сегодня без мяты никуда. Чтобы успокоить нервы и крепко уснуть, мы пьем чай с мятой. Чтобы не укачивало в дороге, берем с собой мятные карамельки.
Заболело горло — мятные полоскания или ингаляции, а для свежего дыхания на наших полочках в ванной стоят мятные зубные пасты и освежители. Специфический аромат и холодящее послевкусие мяте придает ментол — особое органическое соединение, которое образуется в некоторых растениях из эфирных масел. Вообще-то так мята отпугивает своих естественных врагов. Мята чрезвычайно богата витаминами А, С, группой В, а также железом, калием и марганцем, благодаря чему полезна для кожи, сердечно-сосудистой и мозговой деятельности.
Лизин улучшает память, триптофан стабилизирует сон, магний снижает возбудимость нервной системы, а розмариновая кислота уберегает от микробов. Еще мята признана натуральным антиоксидантом, защищающим организм от старения, а также противовоспалительным, спазмолитическим и желчегонным средством. По мнению диетологов, мятный вкус и аромат подавляют чувство голода, снижают аппетит и удерживают от переедания. Многие выращивают мяту на даче или даже в цветочных горшках на подоконнике, ведь это растение многолетнее и совсем неприхотливое.
А еще часто под видом мяты попадается мелисса обыкновенная.