Квас из квасного сусла, Квас из сусла в домашних условиях — рецепт с фото пошагово. Как сделать домашний квас из сусла?
Сбросить все. Держать кастрюлю все так же укутанной, но уже вместе с бутылками. Хлебные корки из кваса удаляют, а сам квас разливают в тару для дальнейшего хранения, при этом стараясь не взбаламутить осадок на дне кастрюли, чтобы как можно меньше этого осадка попало в новые емкости. Последние новости. Рецепты из «Едим Дома».
Чтобы и кастрюля, и крышка хорошо прогрелись. Скороварки и толстостенные кастрюли оптимальны. И таким образом мы получаем примерно то, что нужно.
Ну, с жидкостным термометром, конечно, можно намешать более точно. Я объясняю на случай, если его нет. Далее размешиваем в кастрюле сусло, сахар, дрожжи и забрасываем хлеб, если используется. Вон, видите, кстати, как дрожжи хорошо вспенились? Значит, температура - оптимальная. После этого закрываем кастрюлю крышкой и помещаем в теплое место. У меня тоже нет места, где на 20 часов можно обеспечить стабильную температуру около 30 градусов.
Нет, ну если как раз стоит жара, и у вас дома действительно 30 - я вам сочувствую, но для кваса это как раз оптимально. Его нужно просто держать где-то на подоконнике на солнышке. Если никакой жары нет, то в ход идет туристическая терморефлектирующая пленка или всякие одеяла и толстые куртки.
Каждые несколько часов можно подкладывать с боков к кастрюле с квасом бутылки с горячей водой. Держать кастрюлю все так же укутанной, но уже вместе с бутылками. Квас будет готов часов через Учитывайте это в начале приготовления, потому что передерживать его нельзя - может уйти в горечь.
Через 18 часов квасок будет послаще, через 22 - покислее. Первый, на мой взгляд, лучше для питья, второй - для окрошки. Хлебные корки из кваса удаляют, а сам квас разливают в тару для дальнейшего хранения, при этом стараясь не взбаламутить осадок на дне кастрюли, чтобы как можно меньше этого осадка попало в новые емкости.
Кстати, пока что квас не совсем готов, он, как говорил мой отец, «дурной». Его следует поставить в холодильник. И вот только после того, как квас охладится и выстоится в идеале - около суток , он достигнет своего оптимального вкуса.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Квас из сусла в домашних условиях Домашний квас из сусла - полезный рецепт для тех, кто не любит покупной квас или просто не имеет возможности его купить.
Ингредиенты Вода - мл Квасное сусло - 1 ст. Сахарный песок - 35 г Дрожжи - 1 щепотка или 1 г Черный хлеб - по желанию. Фото готового блюда Наталия М. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Квас из сусла в домашних условиях сейчас, пожалуй, делают уже не часто - в магазинах вполне приличный продается, и купить его не проблема.
Полезные подборки и рецепты Квас из черного хлеба Подборка рецептов Домашний квас из ржаного хлеба. Квас Подборка рецептов Домашний квас из ржаного хлеба. Охлаждающие напитки Подборка рецептов Густой молочный коктейль.
Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Жареные опята со сметаной и луком. Экономные рецепты Коллекция рецептов Котлеты из куриных желудков. Коллекция рецептов Лимонад с мёдом и лимоном. Окрошка на квасе очень распространена в России, ее любят готовить в теплую погоду со свежей зеленью. Сахар - г. Квасное сусло -5 ст.
Сухие дрожжи - 1 ч. В чуть горячую воду добавить квасное сусло, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешать. Завинтить банку крышкой, но не до конца, чтобы углекислый газ при брожении смог выходить наружу. Если завинтить крышку плотно, то банку может разорвать.
Либо при попытке спустить скопившийся газ, крышка при открывании может взорваться. Оставить квас бродить в теплом темном месте на часов. Аккуратно разлить готовый квас по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок со дна. Поставить в холодильник на часов. За это время квас отстоится и оставшийся в нем осадок уляжется на дно. Данный рецепт подойдет для хлебопечки. Если у вас нет хлебопечки вы можете все делать по рецепту, только вывешивать тесто придется самостоятельно.
Сусло квасное - 2 ст.
Гречишный мед - 1,5 ст. Соль - 1,5 ч. Мука пшеничная - г. Мука ржаная - г. Дрожжи - 1 ч. Квасное сусло развести квасом, общий объем получается мл. Смешать закваску на пике активности с квасом и суслом, загрузить ее в хлебопечку.
Добавить мед, соль. Включить хлебопечку на программу замес-подъем. Жареный лук добавить после сигнала. Как только хлебопечка перестала месить надо дать тесту отдохнуть 30 минут. В теплый квас мл высыпать дрожжи и дать постоять мин, до растворения дрожжей.
