Надо ли смазывать силиконовую форму, Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться - обзор на сайте restyleprof.ru
Да и к тому же, большинство современных металлических форм имеет антипригарное покрытие. Половина продукта осталась на стенках. Нужно, чтобы цвет не изменился. Если перед вами товары «кричащей» или кислотной расцветки, то в них содержатся вредные химические элементы.
Силиконовая форма не требует специальной подготовки перед первым использованием. Ее достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством, хорошо просушить и смазать тонким слоем рафинированного масла. При дальнейшем использовании масло для смазывания уже можно не использовать. В духовке можно ставить форму как на решетку, так и на противень. Но лучше отдать предпочтение второму варианту — если поставить силиконовую форму на решетку, тесто может распределиться и пропечься неравномерно.
Готовой выпечке лучше дать «отдохнуть» минут после выпекания. Так ее форма окончательно «закрепится» и еще легче отойдет от стенок. Если выпечка немного припеклась к стенкам формы, не используйте металлическую лопатку или нож — силикон легко проткнуть острыми предметами.
Просто выверните край формы, чтобы аккуратно извлечь выпечку, или переверните форму на блюдо. Главная Блог о полезном Силиконовые формы: как пользоваться? Фильтр Публикации Обзоры Статьи Рецепты. Внешне она похожа на корзиночки для кексов — тоже в виде листа с несколькими ячейками Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром. Силиконовая емкость для хлеба имеет абсолютно ровные стенки и дно, хотя встречаются разновидности с незначительным рифлением.
Такую посуду предлагают следующие производители:. Существуют и варианты для маленьких до 20 см в длину багетов, преимущественно листом на шт. У него же можно заказать формочки для булочек полусферы. Цена вопроса — от до р.
В интернет-магазине официальном специалисты советуют посмотреть и порционные формочки для запекания маффинов: качество силиконовых изделий Lekue оправдывает высокую цену. Несмотря на все плюсы этих изделий, они, как и все другие имеют свой определенный срок службы. При обнаружении на поверхности дыр, мелких отверстий, шероховатостей или неровностей — их лучше заменить, так как через дефекты сначала в тесто, а потом и в организм человека могут попасть вредные вещества или грязь.
Период использования зависит и от условий эксплуатации и хранения силиконовых емкостей. После каждого использования промывайте их водой. Не применяйте жесткие мочалки и ершики для мытья, и тогда форма будет служить вам много лет.
Некоторые кулинары в качестве присыпки используют отруби, особенно это подходит для выпечки хлеба. Ржаное изделие станет вкуснее. Существуют хозяйки, которые хотят подстраховаться и смазывают силиконовые емкости. Специалисты рекомендуют равномерно распределить жир в следующих случаях:. Если кондитер выпекает в формочках, застеленных пергаментом, много порций кексов или печенья, то листы между партиями рекомендуется охлаждать. Если этого не сделать, то следующие изделия подгорят. Для охлаждения бумаги ее опускают под струю воды.
При выпекании пирогов и запеканок следует выбрать стеклянную форму. Она позволит наблюдать за тестом, его поднятием и контролировать готовность. Чтобы испечь вкусный, ароматный и красивый десерт для всей семьи и гостей, нужно уметь обращаться с посудой для запекания из силикона правильно.
Этот процесс состоит из нескольких шагов, нужно:. После готовки требуется ополоснуть посуду теплой водой и тщательно обтереть кухонным полотенцем. Стоит учитывать и то, в каком оборудовании осуществляется готовка — газовом или электрическом. Особенность газовой духовки — неравномерное распределение нагрева. Подача тепла осуществляется снизу, поэтому нижняя часть блюдо доходит до готовности быстрее, чем верхняя.
Ставить посуду рекомендуется на верхнее положение. Обязательно силикон должен быть на подложке или противне, так как от прямого воздействия огня материал может начать плавиться, необходимо ставить ее подальше от стенок, верхней части и любых нагревательных элементов. В электрической печи готовить в силиконовой посуде проще, так как в ней процесс прогревания происходит равномерно.
Поэтому, подложку или поднос рекомендуется ставить на среднее положение.
На многих современных плитах есть режим приготовления «гриль» с максимальным прогреванием. На нем готовить в такой посуде нельзя. При приготовлении десерта важно соблюдать температурный режим.
Если он будет выше нормы, то выпечка быстро начнет пригорать и почернеет, а сама посуда начнет плавиться и деформироваться. Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта.
А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат». Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение , аудио , видео , документ , таблица , интерактив , текст , архив , код , другое.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Извините, но вы ничего не выделили. Главная Энциклопедия десертов Нужно ли смазывать силиконовые формы для кексов и другой выпечки? Нужно ли смазывать силиконовые формы для кексов и другой выпечки? Обновлено: Содержание 1 Нужно ли смазывать перед каждым использованием? Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь.
Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Заметили опечатку на сайте? Похожие статьи. Энциклопедия десертов.
