Подача сыра на стол, Как составить сырную тарелку, как подать ее к столу и как дегустировать?
![Подача сыра на стол](https://restyleprof.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/pydyku.jpg)
Раздел: Еда Картинок В России отличные варианты сырного плато можно найти в меню ресторанов, а для домашнего пользования сделать закуску проще, но не менее вкусной и красивой. Свежий козий сыр. В советское время сыр можно было купить по случаю, да и только двух-трёх бюджетных сортов отечественного производства. Миндаль, фундук, грецкие, кешью, лесные, пекан — они все подойдут.
Идеальная тарелка — разнообразная. В ней свежий, мягкий сыр из козьего молока может соседствовать с необычным Брюностом и классическим выдержанным Пармезаном. Не бойтесь экспериментировать, но и про классику не забывайте — ведь, интересно подобранная сырная тарелка не только знакомит гостей с новыми, необычными вкусами, но и радует привычными, любимыми деликатесами. Универсальное правило — хотя бы 1 сыр в тарелке должен быть классическим, известным большинству гостей. Не забудьте заранее продумать винную пару.
Помните, что сыр влияет на вкус вина в гораздо большей степени, чем вино на вкус сыра : сильные сыры не стоит сочетать с легкими винами, а легкие, кремистые сыры прекрасно смягчают таниновые вина. С какими продуктами сочетать сыры? Существует правило, что в сырной тарелке обязательно должны быть: хлеб — багет, крекеры, брускетты что-то соленое — овощи например, авокадо, стебли сельдерея , зелень мята, кинза, прованские пряные травы ,деликатесные сорта рыбы.
Как подать сырную тарелку? К особенным датам сырная тарелка готовится заранее, за 1, часа до подачи на стол. Камамбер и Бри нарезают на треугольники и делают это непосредственно перед подачей, чтобы сыр не подтаял. Выкладывать желательно не очень маленькие куски сыра, поскольку они быстро обветрятся и засохнут. Лучше всего положить большой кусок сыра, а рядом несколько нарезанных кусочков. Сыр нарезается из расчета граммов каждого вида на человека. Для разных сортов сыра существуют свои ножи.
![Подача сыра на стол](https://i.ytimg.com/vi/LaoqabIBhZs/maxresdefault.jpg)
Например, Рокфор и другие голубые сыры режут специальным приспособлением с леской, чтобы не повредить плесень. Для твёрдых сыров, которые трудно резать, есть специальные массивные ножи с ручками на концах.
При подаче не забудьте положить на стол два разных ножа, чтобы не смешивать вкусы нежных и острых сыров. Нарезать сыр можно ломтиками кубиками, тонкими слоями, сворачивая трубочками.
Идеальная нарезка — это когда видны край, корочка и сердцевина каждого представленного вида. К каждому сорту сыра желательно определить небольшую бирочку с названием.
Тогда гости смогут быстрее определиться с выбором, не гадая где какой сыр лежит. И, кроме того, они без проблем запомнят тот сорт, который больше понравился. Традиционно выкладываем сыр по часовой стрелке сырный циферблат от самого нежного мягкого к острому твёрдому.
Есть 2 способа красиво и по правилам съесть сыр. Первый способ подойдет для тех, кто собирается есть его без хлеба. Для этого вам понадобится вилка.
Возьмите общий нож и отрежьте им кусочек сыра. Отрезав острой частью себе кусочек, вы должны перевернуть ножик острой вилочкой вниз и наколоть сыр на нее. Затем сыр перекладывается к себе в тарелку. Ни в коем случае не вытирайте ножик об хлеб, хоть в некоторых книгах по этикету автор указывает на то, что так делать правильно!
![Подача сыра на стол](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzc4NDU5L2NvdmVycy84VnlDaFIuanBlZw.jpg)
Вы можете себе на тарелку переложить второй вид сыра. Точно так же воспользуйтесь ножом по указанной технологии. Нож возвращается на плато. Если хотите положить мягкого сыра, возьмите пиалочку в руки и поднесите к своей тарелке.
Десертным ножиком наберите мягкий сыр на него и положите к себе в блюдо.
Затем верните пиалочку на место вместе с ножом. Когда разные виды сыра оказались на тарелке, из хлебницы возьмите себе на тарелочку один кусочек. В идеале рядом с основной тарелкой должно стоять блюдце для хлеба.
Поэтому если вы будете накрывать на стол - не забудьте поставить для гостей такие тарелочки. Неплохая комбинация — сырная тарелка с медом и орехами. Помните, что с разными сортами сыра сочетаются определенные вина. Для козьего лакомства, например, подходит «совиньон», а «камамбер» лучше запивать красным напитком.
Основное правило при подаче твердых сыров — чем сложнее вкус, тем насыщеннее вино. Шампанское подходит для лакомства со сливочным вкусом. Зрелые сыры рекомендуется запивать насыщенными сортами пива, а мягкие виды — более деликатными. ТД «Milk-West», являясь крупнейшим поставщиком мясомолочной продукции в РФ, реализует обширный ассортимент деликатесов. Большой выбор наименований позволит подобрать продукцию для ресторанов, кафе или других заведений, чтобы оформить идеальную тарелку сыров.
Заказать качественные лакомства можно с доставкой во все регионы России. О компании. Наш полезный блог. Оформление сырной тарелки. Нашим клиентам Поставщикам Новости и акции Реквизиты Наш полезный блог. Оформление сырной тарелки Оформление сырной тарелки уместно для каждого стола, чтобы превратить обыденную трапезу в изысканный обед или праздничный ужин.
![Подача сыра на стол](https://i.ytimg.com/vi/lqBlSPPdbIo/maxresdefault.jpg)
Традиционный состав Классический состав сырной тарелки предполагает не менее 5 пяти ингредиентов. Французские блюда, например, готовят из следующих видов сыра: свежего продукта из козьего молока; твердого — с острым или нейтральным вкусом; мягкого, как правило, «камамбера», иногда — полумягкого, «бри» или другого сорта, но обязательно из молока коровы; «рокфора» либо другого варианта с плесенью. Сыр с благородной плесенью - изысканный деликатес.
Традиционно в числе наиболее востребованных деликатесов почетное место занимает сыр с плесенью.
![Подача сыра на стол](https://intheglass.ru/assets/cache/images/news/2019/12/745x-shutterstock_670400794-min.b9b.jpg)
Сыры с добавлением приправ и специй.