Бастурма из курицы дома, Куриная бастурма
Старайтесь укладывать филе ровно, так как оно сохранит свою форму. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Пищевая ценность порции Пицца
Сладкая паприка. Приправа для курицы. С куриного филе удалите малое филе, жир и плёнки. Должны получиться аккуратные ровные кусочки. Промойте их под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Старайтесь укладывать филе ровно, так как оно сохранит свою форму. Оставьте филе на сутки в холодильнике.
Затем стряхните с курицы соль и промойте кусочки. Чем дольше вы будете вымачивать, тем менее солёным получится мясо. После вымачивания просушите курицу бумажными полотенцами.
Экспериментируйте со специями и добавляйте любые по своему вкусу. Чем дольше провисит филе, тем жёстче оно получится. При подаче тонко нарежьте бастурму.
Закуски Восточная кухня Кавказская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.
Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы.
Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.
Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. При необходимости обрезать лишний жир. Мясо хорошо просушить бумажным полотенцем от лишней влаги.
Подобрать подходящую по размеру посуду для засолки. Удобней использовать глубокую посуду. Можно взять контейнер с крышкой. Сверху на куриное мясо распределить вторую половину соли равномерным слоем.
Накрыть фольгой, пленкой или крышкой и отправить на сутки в прохладное место.
У меня это холодильник. Переместить филе в кастрюлю с холодной водой. Оставить на 3 часа. Каждые 30 минут менять воду на свежую. Подвесить мясо в хорошо проветриваемом помещении на сутки. Кусочки филе не должны соприкасаться друг с другом.
Я сушу мясо на балконе, где нет прямых солнечных лучей. В глубокую миску выложить приправу для курицы, хмели-сунели, черный перец, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый пажитник. Все специи хорошо перемешать между собой. Специи хорошо перемешать. Должна получиться пряная смесь консистенции жирной сметаны из магазина. Оставить на минут.
