Рецепт засолки огурцов с кабачками
В стерилизованные банки укладываем по веточки петрушки и укропа, несколько колечек моркови, полоски болгарского перца и зубок чеснока. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Все овощи нарезаются, чтобы компактнее утрамбовать их в банки, получая больше готовой закуски. Подготовьте все необходимое по списку, а также две банки по мл и крышки. Тару предварительно простерилизуйте любым удобным способом. На дно чистых банок уложите листы хрена, вишни и смородины, зонтик укропа и очищенные дольки чеснока. Все компоненты перед закладкой обдайте кипятком. Кабачки и огурцы ополосните, отрежьте хвостики с двух сторон.
Овощи настрогайте кружочками средней толщины. Параллельно на плите нагрейте воду, залейте кипятком овощи в банках. Емкости прикройте крышками, дайте постоять 10 минут. Воду слейте в кастрюлю, приготовьте простой маринад. Всыпьте сахарный песок, соль. Киньте перец горошком, горчицу. Влейте уксус. Прокипятите пару минут до растворения сыпучих элементов. Маринад разлейте по банкам, дайте выйти пузырькам воздуха. Используя кухонный ключ для закрутки, туго затяните их крышками, проверьте на герметичность, установив емкости вверх дном.
Спустя указанный период отправьте маринованные огурцы с кабачками в кладовую на хранение до зимы. А почему в таком интересном рецепте морковку отставили на задний план, она ведь тоже получается вкусной? Мне кажется, что такая красивая закатка и деток заинтересует, а они морковку не всегда хотят кушать.
И еще вопрос, можно ли сюда добавить листья зеленого амаранта, дабы придать кабачкам более хрустящую структуру? Любим с женой готовить огурцы по разным рецептам. Этот получился самым вкусным. Огурчики хрустящие,ешь и ещё больше хочется. Будет нашим фирменным! Ваш адрес email не будет опубликован.
Главная Рецепты Овощи Кабачок Огурец. Маринованные огурцы с кабачками на зиму 2 8. Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон.
Параллельно простерилизуйте банки и крышки. Разложите овощи по банкам. Крупные кабачки можно нарезать тонкими полосочками или крупными кусочками, а может даже колечками. Можно сделать в любых вариациях по количеству овощей в одной банке. Доведите до кипения воду, залейте в банки. Накройте их крышками и оставьте на пару минут.
Затем аккуратно слейте воду и снова залейте кипятком. После второго раза слейте воду полностью и накройте банки крышками. Пока овощи настаиваются, подготовьте зелень и пряности. Вариантов, как сделать закатку огурцов с кабачками ароматной и вкусной, - масса, так что можно импровизировать. Подготовьте чистую воду для маринада. Поставьте ее на огонь, добавьте соль и сахар. После закипания выложите в кастрюлю пряности, проварите около минут.
Овощи залейте кипящим маринадом и закатайте. Укутайте теплым одеялом, поставив банки вниз крышками. После остывания закатка огурцов с кабачками в домашних условиях может отправляться в темное и прохладное место.
Если приобретенные плоды не достаточно упругие, их на несколько часов опускают в холодную воду. Кабачки подходят только технической спелости. У них семена находятся в стадии развития без жесткой оболочки. Мякоть упругая, с матовым блеском. Для маринования с плодов не снимают кожуру, поэтому она должна быть мягкой и тонкой. Размер кабачков не должен превышать 20 см в длину.
Оптимальный вариант для маринования — цукини. Сорта бывают разных цветов: черные, желтые, с белыми полосами и на зеленом фоне и с черными вкраплениями.
Банку ставят в глубокую тарелку, сверху прикрывают крышкой. При брожении часть рассола стечет через край в тарелку. В любом рецепте маринования на зиму кабачков с огурцами используют только стерилизованные крышки и банки.
Огурцы оставляют целыми, а кабачки режут кольцами. Маринование проводится в трехлитровой емкости. Овощи можно взять в равном количестве или в соотношении огурцы и цукини. Для переработки понадобятся:. Для переработки берут одинаковое количество овощей. На емкость 3л потребуется приблизительно по 1 кг. Набор специй:.
Горчица при консервировании придает огурцам и кабачкам упругость, препятствует брожению, поэтому времени на приготовление уйдет меньше Ингредиенты для рецепта на банку 2 л :. Если морковь не пройдет необходимую по времени термическую обработку, начнется брожение. Риск, что крышки сорвет, удваивается при сочетании моркови с болгарским перцем.
Поэтому кабачки и огурцы необходимо стерилизовать дольше обычного. Закладка для банки 1,5 л :. Один средний корень хрена предварительно пропускают через мясорубку, выкладывают в миску и накрывают салфеткой. Соотношение кабачков и огурцов регулируют самостоятельно, в емкость 3 л войдет примерно 2 кг ассорти. От измельченного хрена рассол станет мутным, это нормально, частицы постепенно осядут на дно и маринад посветлеет.
Кабачки и огурцы получаются с пикантным острым вкусом.
