Сливочный суп с лососем, Рецепт сливочного супа с лососем по-фински
Отваривают голову, хребет и пр. Нравится 0. Александра Бобкова согревается супом. Sweetcorn, "суповой набор и потом филе" - да, аналогично, и тоже не жарю ничего но это скорее из стремления снизить калорийность.
Мука пшеничная 1 ст. Масло сливочное 20 г Масло подсолнечное для жарки 2 ст. Похожие рецепты Тушеный лосось с томатами черри и кускусом.
Суп из рагу лососевых рыб. Тыквенный суп с крабом. Приготовление Шаг 1. Подготавливаем рыбу. Свежемороженого лосося предварительно разморозить и разделать: отрезать хвостовую часть, плавники и голову, удалить жабры. Филе отделить и отложить. Если рыба оказалась крупной и филе получилось много, то его можно использовать для других блюд. Шаг 2. Готовим бульон.
Все рыбные срезы, кожу, голову, хвостовую часть и кости залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и убавить огонь.
Добавить очищенную луковицу, морковку, лаврушку и перец горошком. Варить под крышкой около минут на минимальном огне. По истечении указанного времени все ингредиенты удалить, а бульон процедить, чтобы в нем не осталось ничего лишнего. Посолите его по вкусу и верните на огонь. Шаг 3. Готовим заправку. Картофель нарезать некрупными кусочками и положить в кипящий бульон.
Лук мелко порезать, морковь — натереть на крупной терке. На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла приготовить зажарку из лука и моркови и отложить пока в сторону. В отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем муку — именно она придаст будущему сливочному супу с лососем приятную густоту.
Чтобы в смеси не образовалось комочков, можно добавить немного рыбного бульона. Шаг 4. Смешиваем ингредиенты. После того, как картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю морковно-луковую зажарку, мучную смесь, а также около 0,4 кг порезанного кубиками или крупными кусочками филе лосося, аккуратно вливаем сливки, размешиваем и посыпаем мелко порезанной зеленью укропа.
Доводим все до кипения, даем повариться на медленном огне около 5 минут и убираем с плиты.
Шаг 5. Из инвентаря понадобится глубокая сковорода, чтобы сделать овощную поджарку. Шаг 1. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами, морковь порубите мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Шаг 2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Порей обжарьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь и жарьте все вместе еще 3 минуты. Шаг 3. Картошку очистите от кожуры и крупно порубите. Шаг 4. Картошку, обжаренные лук и морковь положите в кастрюлю. Залейте бульоном или водой, доведите до кипения и варите на среднем огне с приоткрытой крышкой 10 минут.
К этому моменту картофель будет почти готов. Шаг 5. Филе лосося нарежьте крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю рыбу и сливки. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Шаг 6. Укроп мелко порубите и добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5—10 минут. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта.
Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите. Люблю этот суп, но картошки беру раза в 3 или 4 меньше, чем у вас на фото.
Добавляю томат без кожуры. Ну и бульон в рыбном супе, кмк, должен быть рыбным, а не овощным. Сливкам незачем вариться 5 мин. Их можно добавить перед выключением супа. AlenaStribog, полностью поддерживаю. Тоже любим этот суп, но бульон именно рыбный суповой набор и потом филе, чтобы кусочки тоже были. С бульона снимаю несколько раз пенку, овощи не жарю суп и так довольно жирный , сливки в самом конце, обязателен укроп. Единственное, что понравилось из рецепта - лук порей, он и правда очень нежный, сюда отлично подойдет.
Sweetcorn, "суповой набор и потом филе" - да, аналогично, и тоже не жарю ничего но это скорее из стремления снизить калорийность. О да, офигенный суп! Правда, я готовлю его в нищебродском стиле: с горбушей из банки. К сожалению, это вовсе не рецепт финской ухи. Финская уха варится совершенно по иному принципу. Отваривают голову, хребет и пр.
Это основа.
В этой основе варят картофель и другие овощи, а вот филе рыбы припускают в сливках и потом соединяют эти две части. Делаю примерно то же самое, но все запихиваю в горшочки - и в духовку И сверху еще сыр. Да, дорогая нынче ушица из сёмги-то! Особенно понимая, что сёмга-то фермерская, то есть искусственно выросшая, а не из природных рек и морей Бендер, я и сало не ем. А то вдруг хохлушкой стану.
И борщ на всякий случай не варю. От лиха. Елена, впечатлительная какая! Так и на Черном море отдыхать летом нельзя - его же хохлы выкопали. Можно ли этот суп есть на следующий день или нужно все съедать сразу из-за сливок? Константин, можно, он ещё и вкуснее становится. Сливки немного стоит прокипятить.
Открой рецепт Александра Бобкова согревается супом. Суп готовится недолго, получается сытным и вкусным. Ингредиенты для финского сливочного супа с лососем — на 5—6 порций. Как питаться дома вкусно и полезно. Бесплатный курс поможет планировать рацион, делать заготовки и не стоять весь день у плиты.
Узнать как.
