Соленая карамель рецепт
При охлаждении она загустеет. С горячим тостом и кофе, с вафлями, оладьями, в тортах и десертах — карамель хороша для всего! Есть продукты, которые необходимо употреблять каждый день, чтобы здоровье всегда было в порядке,. Ею поливают торты, вафли, блинчики, панкейки и даже мороженое!
Очень аккуратно и медленно начинайте вливать сливки, перемешивая венчиком смесь будет сильно бурлить. Затем, так же постепенно, по одному кубику добавляйте масло.
Размешайте до полной однородности. В конце, по желанию, добавьте соль. Также для аромата можно влить ложечку ванильной эссенции или добавить ванильный сахар. Оставьте карамель остывать, на минут. За это время ее нужно перемешать раза. При охлаждении она загустеет. Перелейте сделанный в домашних условиях карамельный соус в герметичную баночку и уберите в холодильник там он может храниться до 2 недель.
Перед подачей следует погреть несколько минут в микроволновке.
Ею поливают торты, вафли, блинчики, панкейки и даже мороженое! Приятного аппетита!
Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично. В мою книгу рецептов версия для печати. Масло сливочное. Соль морская натуральная пищевая, крупный помол, Marbelle, г Соль морская натуральная пищевая, крупный помол, Marbelle, г Будьте первым, кто оставит комментарий!
Я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных данных в соответствии с Условиями. Оценить рецепт. Отправить комментарий. С этим продуктом готовят:.
Клубничный топпинг-соус для десертов Сладкая клубничная поливка идеально подходит для любого десерта, будь то чизкейк, яблочный пирог, вафли или мороженое. Клубника естественным образом окрашивает соус, делая его ярким и глянцевым. Никаких пищевых красителей! Клубничный топпинг по этому рецепту готовится всего несколько минут из 4-х ингредиентов. Шоколадное печенье без выпечки с ароматом мяты Добавляем шоколадному печенью мятный аромат — и получаем элегантное соблазнительное лакомство!
Рецепт простого шоколадного печенья без выпечки на каждый день подойдет также для особых случаев и приема гостей. Апельсиновая карамель Апельсиновый карамельный соус — мягкий, тягучий, роскошный… И с очень многогранным вкусом: здесь и сладость, и терпкость, и кислинка, и немножко соли. Теплая апельсиновая карамель по этому рецепту идеально дополняет мороженое и выпечку! Ванильное мороженое с персиками и бурбоном Сладкое и нежное ванильно-персиковое мороженое — идеальное лакомство для жарких летних дней.
Порциями введите сливки в карамель, вымешивая массу лопаткой. Добавьте в карамельную массу соль. Можно использовать обычную каменную или морскую.
Соль оттеняет вкус десерта и придает пикантную нотку. Готовую массу перелейте в баночку и после остывания используйте в десертах или храните в холодильнике. Срок хранения карамели около 2 недель. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Если янтарный цвет больше походит на коричневый — есть вероятность, что сахарная масса подгорела и готовое блюдо по итогу будет горьковатым на вкус. Чтобы избежать неприятных сюрпризов — мокните в массу ложку или лопатку и сразу окуните ее в холодную воду. Попробуйте сахарный сироп на вкус, но будьте предельно осторожны — он может быть еще горячей!
Если карамель горьковатая, не пожалейте времени и сахара и начните все сначала, иначе результат вас огорчит своим вкусом. После этого снимите сахар с плиты и добавьте сливочное масло и соль. Соли брать больше 1 чайной ложки не стоит, ведь «соленость» карамели — величина, которая должна измеряться только вашими вкусовыми предпочтениями.
Поэтому, можете поэкспериментировать с количеством соли, добавить чуть меньше, чтобы сладко-соленый баланс пришелся вам по вкусу. В несколько этапов добавьте в растопленный сахар с маслом горячие сливки. После каждого добавления сливок все тщательно перемешивайте, чтобы ваша сахарная масса получилась однородной.
Поставьте сотейник с массой на медленный огонь и нагревайте. На этом этапе вам придется воспользоваться кулинарным термометром: массу нужно прогреть до градусов.
Без кулинарного термометра есть вероятность испортить почти готовый десерт. Масса должна получиться такой консистенции, как нежирная сметана.
Должна быть гладкой, однородной, без комочков и вкраплений сахара. Поместите готовую массу в глубокую емкость и накройте пленкой «в контакт» пленка должна полностью лежать на поверхности , чтобы избежать заветривания и высыхания. Поставьте в холодильник на сутки — это позволит ей хорошо загустеть. Ошибки при приготовлении Сахар ни в коем случае нельзя размешивать при плавлении — это залог того, что в результате у вас точно получится карамель, а не сахарный петушок на палочке; Постоянно наблюдайте за сахарной смесью — отвлечетесь и сахар моментально подгорит, «подарив» вашей карамели неуместную горчинку; Сливки вливайте небольшими порциями и тщательно перемешивайте — это залог однородности и гладкости готовой карамели; Не пренебрегайте использованием кулинарного термометра — с ним ваши шансы недоварить или переварить сведены практически к нолю; Если в конце приготовления готовая масса кажется вам слишком жидкой — не пытайтесь ее уварить до состояния густой сметаны.
