Знаки на упаковке кофе, Как выбрать кофе по этикетке
Они предъявляются нормативными документами и техническими регламентами, под действие которых попадает пищевой продукт. В качестве примера подобного отличительного признака можно привести отсутствие в составе товара генно-модифицированных организмов. Как только вы сможете ощутить влияние способа обработки на вкус чашки, самое время начинать разбираться в разновидностях и сортах. Где же в нашем случае граница между обычной добавкой и допингом?
Мякоть удаляется с помощью воды, затем зерна высушивают. Этот метод не сильно влияет на вкус кофе, что означает, вы можете почувствовать чистый натуральный вкус зерна. Зерно медленно высушиваются под солнцем, находясь еще в кофейной ягоде. Этим способом предполагается получить сладкий и фруктовый вкус.
Но если вдруг сушка выполнена плохо, кофе может получиться низкого качества и неудовлетворительного вкуса. Зато, в результате правильной сушки кофе будет очень вкусным. Это также экологически чистый вариант. Кофейные ягоды высушивают с различным количеством ягодной мякоти на кофейном зерне. Чем больше мякоти, тем больше будет сладости и тела во вкусе. Однако, лучший способ понять разницу в методах обработки — это попробовать. Возьмите кофе мытой и натуральной обработки одного и того же региона или, что еще лучше, одной фермы.
Почувствуйте сами эти различия в вашей чашке. Не все кофейные деревья одинаковые. Вид и сорт могут оказать значительное влияние на окончательный вкус чашки, так что давайте взглянем на общие разновидности.
Как правило это Арабика , известная своим ароматом и восхитительным вкусом. Робуста — еще один распространенный вид; она имеет более сильный вкус и содержит значительно больше кофеина.
Время от времени вы можете встретить менее распространенные вид — Либерика.
Бурбон , как правило, сладкий. Гейша обычно обладает легким, чайным телом, жасминовым ароматом и сложный уникальным вкусом. Как только вы сможете ощутить влияние способа обработки на вкус чашки, самое время начинать разбираться в разновидностях и сортах.
Попробуйте мытый Бурбон и Катурру из Сальвадора. Затем сравните их с натуральным Бурбоном из Руанды. Прелесть спешелти кофе в том, что каждый сорт действительно уникален. Существует так много факторов, которые влияют на вкус чашки, и мы, как потребители, можем насладиться и оценить каждый из них. На некоторых кофейных пачках вы можете увидеть информацию о высоте произрастания, на которой был выращен кофе, обычно эту величину, измеряемую в метрах над уровнем моря.
Так почему это должно нас интересовать? Потому что чем медленнее растет кофейное дерево, тем, в сущности, больше времени ягоды насыщаются сахарами, что способствует более сладкому и богатому вкусу напитка. При сравнении двух ферм одного и того же региона, та, что находится выше, как правило, имеет лучшие климатические условия.
По этой причине, большая высота на которой выращивают кофейные деревья — это показатель более качественного кофе. Но будьте осторожны, не дайте себя обмануть. Ведь, к примеру, на высоте метров в Бразилии будет прохладней, чем в Эквадоре.
Также нужно принимать во внимание влияние морских течений, ветра и так далее. Возьмем Галапагосские острова, которые расположены на экваторе на высоте всего метров над уровнем моря, здесь прохладный местный климат, при котором произрастает вкусный кофе.
Высота произрастания — полезная информация, если ее рассматривать в контексте. Пользуйтесь этим при выборе кофе из одного региона, но не списывайте со счетов сорта, выращенные на более низких высотах, пока его не попробуете.
Он может вас удивить. В кофейной индустрии существует много сертификаций и иногда бывает сложно разобраться, что каждая из них означает. Она означает, что производители зерна фермеры получают определенную сумму вдобавок к международной цене на кофе.
Однако это не обязательно означает прожиточный минимум. Сертификация UTZ говорит о том, что производители проходят обучение лучшим способам ведения сельского хозяйства, которые призваны повысить качество и урожайность кофе. В результате чего, фермеры получают больший доход.
Это фактически торговая модель, а не программа сертификации; однако многие обжарщики, которые используют эту модель, скажут, что она обеспечивает стабильность производства. Она подразумевает покупку зерна обжарочными предприятиями напрямую у фермеров. Эти сорта кофе обычно имеют исключительное качество, и многие обжарщики работают с производителями, чтобы обеспечить дополнительную обратную связь и поддержку в улучшении качества урожая. Обычно обжарочные предприятия платят намного больше установленной международной цены на кофе и зачастую больше, чем фермеры, участвующие в программах UTZ и Fairtradе, получают на сырьевом рынке.
Тем не менее некоторые критикуют данную торговую модель, утверждая, что она не регулируется и может быть только маркетинговой. В отличие от программ Fairtrade и UTZ, в данном случае трудно понять, сколько производитель фактически получил за свой урожай. Маркировка Rainforest Alliance Тропический альянс означает, что кофе был выращен в экологически чистых условиях, минимизируя ущерб местным лесам и водоемам.
Подобным образом сертификация Bird Friendly Coffee Дружественный к птицам кофе обозначает органический кофе, который своим производством поддерживает рост и восстановление местных лесов и, как результат, способствует процветанию местной дикой природы. Cup of Excellence Чашка Совершенства — это награда, определяющая качество зеленого зерна, в том виде, в каком он был представлен производителем. Это означает, что профиль обжарки не учитывается на этом чемпионате при каппинге образцов и, фактически, многие роастмастеры обжарщики могут предлагать свой собственный профиль обжарки зерна.
У многих стран-производителей существуют свои собственные Cup of Excellence Чашки Совершенства , поэтому вы можете увидеть, какой сорт выиграл Cup of Excellence в Колумбии Чашку Совершенства Колумбии или можно найти информацию, что данная конкретная ферма дважды становилась обладателем Cup of Excellence в Бурандии Чашка Совершенства Бурунди.
Также у некоторых стран бывают национальные награды, такие как "Лучшая Пакарама" или "Кофе года Бразилии". Другими словами, только конкретный сорт, представленный определенной обжарочной компанией может стать победителем Good Food Award.
Существует еще множество премий за качество кофе. Но эти две награды, возможно самые известные и значимые, демонстрируют наиболее сильное различие между ними: одну присуждают обжаренному зерну, другую — не обжаренному. Так много информации содержит крошечная кофейная этикетка, что иногда голова идет кругом. Но запомните, что это все для того, чтобы помочь вам выбрать лучший кофе.
Так что вперед: не торопитесь! Сравните методы обработки и происхождение зерна. Обратитесь к бариста за дополнительной информацией. Пробуйте новое, чтобы понять, что нравится именно вам.
Процесс производства данного напитка начинается с жарки зерен, которые затем молотятся и перемалываются в порошок. Затем порошок обрабатывается горячей водой и фильтруется, чтобы удалить все остатки кофейных зерен.
Правильная маркировка кофе играет важную роль в определении его качества и должна содержать следующую информацию:. Кроме того, на упаковке могут быть указаны дополнительные обозначения, такие как «мгновенный» или «быстрорастворимый», что означает, что напиток готовится быстрее, чем обычный.
Также может быть указано содержание кофеина или добавок, таких как сахар или сливки. Важно отметить, что информация на этикетке может варьироваться в зависимости от производителя и страны происхождения.
Обжарка кофейных зерен - это процесс, который придает кофе его уникальный вкус и аромат. Зерна обжариваются на высокой температуре в специальных обжиговых машинах.
Во время обжарки происходит карамелизация сахаров в зернах, что придает кофе сладкий вкус и аромат. Правильная маркировка жареного кофе должна содержать следующую информацию:. Степень обжарки - это важный параметр, который указывает на то, насколько долго зерна были обжарены.
Обычно степень обжарки классифицируется как светлая, средняя или темная. Светлая обжарка сохраняет больше кислотности и фруктовых ноток, темная обжарка придает кофе более насыщенный вкус и аромат. На этикетке жареного кофе могут быть указаны дополнительные обозначения, такие как «однородный», что означает, что зерна были отобраны из одного урожая, или «специальная обработка», что указывает на то, что зерна были обработаны специальным способом, например, с помощью метода медленной обжарки.
Важно отметить, что информация на упаковке жареного кофе может также варьироваться в зависимости от производителя и страны происхождения. Подбираем продукт по своим предпочтениям. Кофейные напитки - это неотъемлемая часть нашей жизни. Они могут быть горячими или холодными, с добавлением молока, сиропов, шоколада и других ингредиентов. Например, маркировка латте может выглядеть следующим образом: "Starbucks Латте мл, произведено И так, почему так важна правильная маркировка кофе и кофейных напитков?
Для потребителей это означает, что они могут быть уверены в качестве и безопасности продукта, а также в его составе и пищевой ценности. Кроме того, правильная маркировка позволяет потребителям выбирать продукты, которые соответствуют их предпочтениям и диетическим требованиям.
Для производителей кофе правильная маркировка является необходимым условием для соблюдения законодательства и защиты своих брендов. Она также помогает производителям следить за качеством продукта и управлять своими запасами. В целом, правильная маркировка кофе и кофейных напитков является важным элементом в процессе производства, продажи и потребления этого продукта. Она обеспечивает прозрачность и доверие между производителями и потребителями, что является ключевым фактором в развитии успешного бизнеса и удовлетворении потребностей потребителей.
В типографии Термофлекс-Юг Вы можете заказать правильную этикетку, которая продает! Наши специалисты помогут подобрать оптимальный вариант по цене и качеству, дизайнеры помогут создать неповторимую уникальную этикетку, которая будет выделять Ваш товар среди большинства конкурентов. Постоянным и новым клиентам масса бонусов - оставляйте заявку на сайте! Ознакомиться с каталогом нашей продукции можете здесь.
Главная О нас Статьи об этикетках Маркировка кофе. Маркировка кофе. Маркировка растворимого кофе Растворимый кофе - это вид кофе, который быстро растворяется в горячей воде и не требует дополнительной обработки. Правильная маркировка кофе играет важную роль в определении его качества и должна содержать следующую информацию: название бренда, страну происхождения, тип кофе например, арабика или робуста , степень обжарки, вес упаковки и дату производства.
Маркировка жареного кофе Обжарка кофейных зерен - это процесс, который придает кофе его уникальный вкус и аромат. Правильная маркировка жареного кофе должна содержать следующую информацию: название бренда, страну происхождения, тип кофе например, арабика или робуста , степень обжарки, вес упаковки и дату производства.
Маркировка кофейных напитков Кофейные напитки - это неотъемлемая часть нашей жизни. Существуют несколько видов кофейных напитков: Эспрессо - это классический кофейный напиток, который приготавливается путем прохождения горячей воды под высоким давлением через молотые кофейные зерна.
Эспрессо имеет насыщенный вкус и аромат и обычно подается в маленьких чашках. Американо - это напиток, который состоит из эспрессо и горячей воды.
