Как приготовить роллы и суши в домашних условиях, Роллы рецепт в домашних условиях с видео и фото | Меню недели

Процесс выглядит пошагово так:. Чтобы создать красивые и вкусные роллы в домашних условиях понадобится приобрести необходимые ингредиенты. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества. Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. В этих роллах сочетаются морепродукты и сливочный сыр, благодаря которым они и получили такое название.

Рис для роллов я взяла профессиональный. Он продаётся в отделах для азиатской кухни. Но можно взять и обычный белый круглозёрный. Главное, чтобы у него была достаточно высокая клейковина.

Длиннозёрный и пропаренный рис в этом случае не подойдут.

Как приготовить суши в домашних условиях (роллы)

Начать нужно с приготовления риса. Правильно приготовленный рис — это основа правильных роллов. Профессионально рис для роллов варят в специальных рисоварках. Дома часто используют скороварки и мультиварки. Но в этом рецепте я покажу, как приготовить рис для роллов в обычной кастрюле. Первое, что нужно сделать, это очень тщательно промыть рис в проточной холодной воде.

Лучше всего сменить воду не менее трёх раз. Обратите внимание на соотношение риса и воды. Здесь очень важно соблюдать точную меру. От этого зависит хороший конечный результат. Снять с кастрюли крышку. Закрыть кастрюлю чистым хлопковым полотенцем и снова накрыть плотно крышкой. Оставить рис так на минут. Это позволит полностью приготовиться рису. Полотенце нужно для того, чтобы оно впитало в себя пар и образовывающийся конденсат.

Приготовить заливку для риса. В ёмкость налить тёплую, но не горячую воду. Добавить рисовый уксус, сахар и соль. Всё хорошо перемешать так, чтобы сахар и соль полностью растворились в воде.

Обратите внимание на то, что для роллов используется только рисовый уксус. Он имеет очень низкий процент кислоты, и его не стоит заменять ни на какой другой вид уксуса. Влить заливку в рис и аккуратно перемешать его с помощью деревянной или пластиковой ложки. Заливка должна полностью покрывать каждую рисинку.

Торопиться не нужно. Рис должен остаться целым, а не превратиться в кашу. Собрать роллы.

ФИЛАДЕЛЬФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ🥇 #Роллы #суши

Циновку хорошо обернуть пищевой плёнкой. Выложить на циновку лист нори гладкой стороной вниз. Сверху сделать прямоугольную полоску из риса. Выложить посередине полоски риса нарезанные ломтики авокадо. Добавить творожный сыр. Проще всего выложить творожный сыр с помощью кондитерского мешка или обычного плотного мешочка, отрезав уголок. Скрутить ролл с помощью циновки. Рис с начинкой должен оказаться внутри нори. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут.

Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом. Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара.

Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус. На грамм риса понадобиться 0,5 ч. Перед тем как крутить роллы, ознакомьтесь с рецептом и приготовьте все ингредиенты заранее. На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх. Край, который ближе к вам, должен совпадать с краем коврика;. Сверху добавьте рис для суши. Распределите по коврику, оставив по два сантиметра от краев. Уплотните рис;. Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию.

Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;. Начинайте закручивать с помощью макисы. Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку. Захватите нори и поверните вместе с начинкой.

НЕ ПОКУПАЮ а ГОТОВЛЮ❗ Ленивые СУШИ за ТРИ МИНУТЫ в домашних условиях❗

Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;. Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;. Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик. Во время закручивания можно придать ему необходимую форму.

Это может быть круг, квадрат или прямоугольник. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;. При последнем обороте рулета лист нори без начинки должен оказаться внизу;. Сожмите готовый рулет по всей длине, он должен быть плотным;. Срежьте неровные края и нарежьте суши на порционные кусочки острым ножом. Если дома не оказалось бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. Чтобы роллы в домашних условиях получились одинаковыми, нужно выравнивать их вручную.

Чтобы рис и нори не прилипали к рукам, регулярно смачивайте их рисовым уксусом или водой. То же сделайте и с ножом для нарезки суши;. Овощи нарежьте тоньше, чем рыбу и морепродукты, длинными полосками;. Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;.

Как приготовить роллы в домашних условиях: разбираем весь процесс от «А» до «Я»

Не стоит заменять рисовый уксус столовым. Это испортит вкус суши. Лучше убрать его из рецепта;. Традиционный способ есть суши — пальцами, а не палочками, как многие считают. А вот сашими едят именно палочками. Суши нужно съедать целиком или за 2 укуса;.

Срок хранения суши составляет всего несколько часов, поэтому не готовьте их про запас. Суши с огурцом. Это самых простой рецепт и вид суши.

Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, потратив на сборку всего 15 минут. Рецепт можно разнообразить, например, заменив огурец на авокадо, морковь, сладкий перец или крабовую палочку.

Новый вид суши готов. Ролл «Филадельфия». Это один из самых популярных видов роллов. Попробуйте приготовить их дома по нашему пошаговому рецепту с фото. Разнообразить рецепт можно, если использовать не свежий, а копченый лосось. Если сворачивать роллы все еще кажется сложным, приготовьте гункан-маки. Это маки, где на основу из риса, завернутого в нори, выкладывается рубленая начинка. Готовить их проще, но они не менее вкусные, чем обычные роллы.

Простой рецепт гункан-маки есть в нашей подборке. Горячие роллы. Не любите есть холодные блюда, тогда приготовьте себе горячие роллы.

Они прошли тепловую обработку. Обычно их обжаривают в кляре или запекают в духовке перед употреблением. В нашем рецепте подробно описано, как приготовить простые горячие роллы. Приготовить еще одно популярное японское блюдо — гедза. О том, как делать маленькие пельмешки, подробно рассказали в этой статье. Как и зачем есть сырое мясо и рыбу. Правда и мифы о суши и тартарах. В Японии выпустят быстрорастворимую лапшу со вкусом пряной тыквы.