Как сделать взбитые сливки, Как приготовить взбитые сливки - wikiHow

Жир скапливался на поверхности, и все, что оставалось сделать, — это снять или слить верхний слой отсюда и название продукта. Взбивайте, пока сливки не загустеют до консистенции крема и не перестанут спадать с насадки для миксера. Другие любят жесткие взбитые сливки, которые держат определенную форму.

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 3. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы взбитые сливки получились вкусными и полезными, используйте свежие молочные продукты, прошедшие необходимый санитарный контроль.

Пошаговый фоторецепт подготовиться. Охладите сливки в холодильнике в течение часов. Просейте сахарную пудру или перебейте ее блендером, чтобы не было комков. Приготовьте миску для взбивания и миксер. Переберите и отделите от веточек чернику для подачи. Шаг 1. Начните взбивать сливки. Перелейте сливки в миску для взбивания и начните взбивать миксером на малой скорости. Постепенно увеличивайте скорость и следите за тем, как густеют сливки. Можно добавить к сливкам экстракт ванили, корицу, стружку кокоса и другие добавки для вкуса.

Шаг 2. Добавьте сахарную пудру. Как только сливки начнут густеть, постепенно, продолжая взбивать, всыпьте к ним сахарную пудру. Взбивайте, пока сливки не загустеют до консистенции крема и не перестанут спадать с насадки для миксера.

Сразу после приготовления подержите взбитые сливки в холодильнике часа. Старайтесь взбивать сливки не слишком долго, иначе они получатся комковатыми. Смешайте блендером в чаше охлажденное молоко и мороженое до однородности, затем добавьте свежую чернику и еще раз все перемешайте. Перелейте молочный коктейль в бокал с толстыми стенками и полейте взбитыми сливками. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать?

Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Сливочный десерт с клубникой в стаканчиках. Домашнее сгущенное молоко.

Воздушный молочный десерт для детей. Завлекательный сливочный десерт с шоколадом и хурмой. Йогурт с медом и грецким орехом. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. И такая статья действительно есть. Но, поразмыслив немного, я понял, что именно вопроса о том, как же стабилизировать взбитые сливки и не дать им опасть, я тогда не коснулся.

Так что сегодня намерен исправить упущение. Итак, сегодня я подробно рассказываю о способах стабилизации взбитых сливок, используемых профессиональными кондитерами. Взбитые сливки стабилизируют с использованием загустителя. Это может быть желатин, кукурузный крахмал, винный камень или даже смесь для пудинга.

Каким бы ни был загуститель, его задача - не дать сливочной пене опасть, растеряв наполняющие ее пузырьки воздуха. Ответ на этот вопрос зависит от того, что вы делаете. Если вы хотите, чтобы сливки держали форму, вам нужно их стабилизировать. Стабилизированные взбитые сливки - идеальный способ заглазировать торт, сделать начинку для чизкейка, украсить пышной шапочкой маффины, ягодные муссы или фруктовые тарты.

Изящная розочка из взбитых сливок подарит легкий флёр элегантности любому десерту. Единственная разница между обычными взбитыми сливками и стабилизированными заключается в добавлении загустителя. Подслащенные домашние взбитые сливки обычно содержат только собственно сливки, сахарную пудру и возможно ваниль.

В стабилизированные взбитые сливки добавляется желатин без вкусовых добавок, он делает сливки более крепкими.

Правильно стабилизированные взбитые сливки способны держать форму буквально сутками. Правда в жаркую погоду это время существенно сокращается, даже если десерты стоят тени. Использование желатина для стабилизации взбитых сливок - один из самых простых и самых распространенных способов.

Как по мне, так он - лучший. Технически вы можете исключить желатин и отдать предпочтение обычным взбитым сливкам.

Превратите 1 стакан молока во взбитые сливки! Домашний рецепт за 10 минут.

Но если вы готовите многослойный десерт, наносите сливки на поверхность торта или используете их в качестве украшения, то - говорю вам как профессионал - вам нужны именно стабилизированные взбитые сливки. Нет тут ничего сложного. Физика - наука точная, и ее еще никому не удавалось обмануть.

Как правильно взбивать сливки

Скоре всего вы не точно помните или не все знаете о том, как именно готовились взбитые сливки. Сахарная пудра — для подслащивания сливок. Ее количество можно менять на свой вкус.

Экстракт ванили — ингредиент необязательный. Он просто дает сливкам дополнительный вкус. Первым делом необходимо подготовить желатин. Для этого налейте холодную воду в посуду, пригодную для использования в микроволновке желательно с носиком , и засыпьте в нее желатин.

Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы желатин впитал воду. Далее вы начнете взбивать сливки. Обратите внимание: Сливки лучше взбиваются в холодном виде с использованием холодного оборудования.

Просто поставьте их в морозилку на минут перед началом взбивания. Налейте в чашу миксера холодные сливки и экстракт ванили. Добавьте сахарную пудру. Установите насадку-венчик и взбивайте на средней скорости тех пор, пока смесь не загустеет, но еще не достигнет мягких пиков.

Поместите желатин в микроволновку на секунд, чтобы он растопился. Быстро размешайте до получения жидкой и прозрачной однородной массы. Убедитесь, что она теплая, но не слишком горячая.