Котлеты в панировочных сухарях, Котлеты из фарша в панировочных сухарях - 10 пошаговых фото в рецепте
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Зарегистрируйся и стань участником сообщества единомышленников: сохраняй понравившиеся рецепты, участвуй в дискуссиях, конкурсах и оставляй отзывы. В этот самый фарш непременно добавляли яйца, размоченный хлеб, лук. Прокрутить мясо через мясорубку 2 раза или измельчить в блендере до однородной консистенции. Новый год.
Изначально само слово «котлета» происходит от французского cotelette - ребрышко. Из этого следует, что обязательным элементом этой самой котлеты должна быть косточка. Да, да вы не ошиблись, именно косточка о которой сегодня соотносимо с этим блюдом никто и не мыслит. В Европе котлета - это до сих пор цельный кусок мяса на косточке, причем непременно обвалянная и обжаренная в сухарях. Наличие косточки объяснялось очень просто - такую котлету кушали только руками и кость нужна была исключительно для облегчения этого процесса.
Следующим этапом развития блюда стало приготовления отбивных котлет. Для этого блюда использовали самые нежные и ценные куски мяса, которое перед прожаркой немного отбивали для мягкости. А вот знакомые нам всем сегодня рубленные котлеты стали готовить в России только в конце XIX века. В те времена фарш для котлет в буквальном смысле рубили с помощью ножа ведь мясорубки тогда просто не было. В этот самый фарш непременно добавляли яйца, размоченный хлеб, лук. Были и другие продукты, которые по мнению каждой отдельной хозяйки придавали котлеткам некую изюминку: специи, приправы, ароматические травы и т.
И только с появлением мясорубки котлета приобрела свой нынешний вид и вкус. Теперь котлета готовилась из перекрученного мяса, но все остальные обязательные ингредиенты так и остались неизменными.
По сему у нашего сегодняшнего героя длинная и интересная история, а вот какова польза рецепта под названием котлеты в сухарях узнаем прямо сейчас. Прежде всего котлеты, как и любое другое блюдо из мяса, являются отличной профилактикой анемии. В них содержится много витамина B12 - основного витамина отвечающего за выработку гемоглобина.
А еще мясные котлеты богаты витамином PP, который не позволит развиться авитаминозу и убережет от нарушений работы головного мозга. Витамин K важен для костей и его в котлетах тоже не мало, так же как фосфора с кальцием. С другой стороны, котлеты жаренное блюдо, которое грешит канцерогенами образовывающимися в процессе приготовления. Однако, если готовить котлеты с панировочными сухарями не часто и использовать рецепт с умом вам не грозит ничего кроме пользы и удовольствия.
Ну не станем больше вас томить и перейдем непосредственно к приготовлению.
Вот и наши котлеты в панировочных сухарях и их рецепт с фото. Заготовим главные продукты необходимые для приготовления котлет. С помощью мясорубки дважды измельчаем мясо и добавляем к нему перекрученную луковицу.
Перекручиваем в фарш предварительно размоченный в сливках белых хлеб. К мясному фаршу надо непременно добавить приправы и ароматические травы.
Клубень картошки следует очистить и натереть на картофельной терке. Вручную перемешаем все компоненты и отобьем фарш бросив его 5 раз в миску. В соответствии с фото вот таким должен быть фарш для котлет в сухарях.
С одной стороны от миски помещаем воду, а с другой заправленные солью и специями сухари для панировки. Чтобы фарш не лип к рукам, намочим ладони в одной из тарелок.
Влажными руками набираем фарш и придаем ему форму котлеты. Придаем заготовке форму котлеты, приплюскивая ее между ладонями с обеих сторон. Обваливаем котлету в сухариках с одной стороны.
Переворачиваем котлету и хорошенько обваливаем со всех сторон. Помещаем на огонь сковороду у которой есть крышка и разогреваем в ней растительное масло. Обжарим котлеты с одной стороны до золотистой аппетитной корочки, а затем перевернем. Таблица мер и весов. Кухня: Домашняя кухня. Праздничное меню.
Свинина под картофельной шубой в духовке.
Слоеный торт «Наполеон» на скорую руку. Кофейная Панна Котта с фундуком. Салат Красное море с крабовыми палочками и болгарским перцем. Время приготовления: 1 час. Получи рублей за фотоотзыв к этому рецепту!
Обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, запанировать в сухарях. Жарить котлеты по три или четыре минуты с каждой стороны. Панировка не должна пригореть. Совет В панировку можно добавить дробленые орехи, хлопья, дробленые крекеры, орехи, хлебные крошки, специи, сушеную зелень. Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! Рыбные котлеты с плавленым сыром и укропом.
Котлеты из скумбрии с рисом в панировочных сухарях. Овощные медальоны со сметаной и укропом. Диетические котлеты из куриных желудочков. Запеченные котлеты «Кордон Блю» с сыром. Куриные котлеты «Кордон Блю» с сыром и ветчиной. Шарики из цветной капусты с фаршем в духовке. Спагетти с сырно-мясным соусом. Запеканка из кабачков с говяжьим фаршем в духовке. Фрикадельки из куриного фарша с болгарским перцем. Медово-лимонный маринад для куриного шашлыка.
Цветная капуста и куриное филе под сыром в духовке. Тушеная капуста с куриным филе в томатном соке в мультиварке. Паста с шампиньонами и орехами в сливочном соусе. Гуляш из куриных желудков с томатной пастой и сметаной. Фрикадельки из говядины с вустерским соусом. Тушеная капуста со свининой и рисом в мультиварке. Вешенки с картофелем и свининой в сметане. Вторые блюда.
Рыбные палочки в панировке с паприкой. Рыбные палочки в панировке во фритюре. Утка с апельсиновым соусом по-французски. Комментарии и отзывы 0.
