Рецепт как сделать майонез, Домашний майонез
Салат «Цезарь» Несколько раз делал майнез по этому рецепту, получилось очень хорошо. Пасхальные рецепты Пошаговый рецепт с фото.
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Ингредиенты: На г майонеза: 1 стакан рафинированного подсолнечного масла мл 1 сырое яйцо 0,5 ч.
Яйцо хорошенько вымыть с содой. В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо. Добавить сахар, соль, горчицу. Влить уксус и воду. У него другой принцип работы! Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.
Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия. Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов. Они более вкусные, и желток имеет насыщенный желто-оранжевый цвет. От этого готовый домашний майонез будет красивого кремового цвета.
Подсолнечное масло должно быть комнатной температуры, хорошего качества. Масло - один из главных ингредиентов в рецепте приготовления классического домашнего майонеза. Поэтому используйте подсолнечное масло проверенной фирмы. На подсолнечном масле майонез в домашних условиях получается густым и с мягким вкусом. Если будете использовать оливковое масло, тогда майонез может получиться жидким и с характерной горчинкой. Сок лимона в рецепте можно заменить на уксус, если свежего лимона не оказалось дома.
Горчица нужна классическая, достаточно острая. Соль я обычно добавляю морскую, мелкого помола - половину чайной ложки, но можно использовать обычную. Много соли не добавляйте сразу, лучше отрегулировать вкус уже готового майонеза.
Промыть яйцо комнатной температуры под водой, чтобы смыть загрязнения, если они есть. Для приготовления домашнего майонеза используется сырое яйцо без какой-либо термической обработки. Поэтому нужно обязательно проверить яйцо на свежесть. Для определения свежести яйца его не нужно разбивать. Необходимо аккуратно поместить яйцо в стакан с холодной водой и посмотреть, какое положение в стакане займёт яйцо.
Если оно будет располагаться полностью на дне, тогда вы купили очень свежие яйца. Если яйцо будет на дне, но его часть немного приподнимается по косой, значит, этому яйцу от пары дней до 1 недели.
Это очень хороший показатель. Нежелательно готовить из яиц, которые всплывают и располагаются посередине стакана, перпендикулярно дну, тупым концом вверх. Срок хранения таких яиц достаточно большой - недели.
Такие яйца для приготовления домашнего майонеза лучше не использовать. А вот, если яйцо всплыло на поверхность стакана, его нужно выкинуть сразу, такое яйцо хранилось недель!!!
Такими яйцами можно отравиться, и есть их нельзя. Вбить яйцо в небольшую мисочку, так будет удобней его влить в растительное масло.
Аккуратно влить яйцо в растительное масло так, чтобы желток остался целым. Лучше использовать стакан для приготовления майонеза. Или мерный стакан для погружного блендера. Миска с большим диаметром не подойдёт. Такой соус сочетается с разными блюдами и вносит в них изюминку. Для приготовления можно использовать готовый лимонный сок или выдавить его из фрукта.
Натуральный соус с ярким вкусом из минимума ингредиентов. При желании в классический домашний майонез можно добавить измельченную зелень: укроп , петрушку , кинзу и другие травы. Обязательно попробуйте приготовить этот соус к слоеному салату, например, сельди под шубой. Дижонская горчица придаст ей пикантности.
Соус с кисло-сладким привкусом подойдет не только к готовым блюдам. Его можно использовать в качестве маринада для курицы или мяса. Подготовили интересные варианты соусов к вашему столу: на миндальном молоке, с мукой и куркумой — оригинально и вкусно.
В рецепте используется растительное молоко.
Благодаря ему соус получается постным и легким. Натуральный соус с красивым желтым оттенком. Куркума делает блюда более пряными и придает насыщенный вкус. Готовить соус несложно, а вкус намного лучше, чем у магазинного. Домашний соус можно приготовить не только из классических ингредиентов. Если выберете аквафабу жидкость, которая остается после варки или замачивания бобовых или авокадо в качестве основы, майонез получится некалорийным и полезным.
О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты Праздничные рецепты. Этот универсальный соус делает салаты, закуски и горячие блюда еще вкуснее. Что, если поэкспериментировать и приготовить его самостоятельно? Вместе с экспертом делимся простыми рецептами, как сделать домашний майонез. Продолжить далее. В тему. Кулинарные советы.
- Как Сделать Фрикадельки В Соусе
- Как Сделать Краснодарский Соус
- Как Сделать Шоколадный Мусс В Домашних Условиях
- Сделать Пирог В Мультиварке
- Что Можно Сделать Из Сухого Киселя
- Шашлык Из Куриных Сердечек В Майонезе
- Как Сделать Кляр Для Куриного Филе
- Из Какой Рыбы Можно Сделать Заливное
- Как Сделать Суши Филадельфия В Домашних Условиях
- Сделать Суши В Домашних Условиях
