Шоколадный крем для торта,
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке. Детские рецепты После этого добавь какао и корицу по вкусу, и взбей шоколадный крем в последний раз. Крем, приготовленный из шоколада со сливками, можно использовать не только для формирования тортов, наполнения пирожных. Как следует из названия — готовится данный крем только из двух компонентов — шоколада и сливок.
Шоколадный крем из сливок или как его принято называть парижский крем, является основным шоколадным кремом, применяемым во Франции, для приготовления шоколадных тортов, пирожных, десертов и шоколадного мороженого.
Шоколадный крем на сливках, является более устойчивым кремом при нанесении на кондитерские изделия, в отличие от взбитых сливок, так как тёмный шоколад в его составе стабильно и устойчиво держит форму. Помимо наполнения тортов и пирожных, из этого крема можно приготовить вкусное шоколадное мороженое с ярким вкусом шоколада, или охладить и подавать, как французское шоколадное парфе с ягодами и шоколадом.
Шоколадный крем отлично подходит для украшения и нанесения различных узоров и на поверхность бисквитов. Общий выход готового изделия г.
Данного количества крема хватит на торт 2 кг. В сотейник со сливками добавляю ванильный экстракт и перемешиваю. Как только сливки нагрелись и из них пошёл пар, добавляю весь шоколад.
Тщательно перемешиваю шоколадные сливки, чтобы шоколад полностью в них растворился. Горячие шоколадные сливки переливаю в глубокую чашу для остывания при комнатной температуре. Затем перемещаю сливки в холодильник до полного охлаждения минимум на 8 часов. После холодильника, шоколадные сливки сверху значительно уплотнились. Текстура шоколадных сливок зависит от жирности самих сливок и свойств шоколада.
Взбиваю шоколадные сливки на средних оборотах миксера до получения устойчивого шоколадного крема. Как правильно взбить сливки, чтобы их не испортить я подробно рассказал в своём видео, когда тестировал сливки Молочный Гостинец.
Вот такой стабильный шоколадный крем из сливок и шоколада у меня получился. По вкусу, шоколадный крем идентичен с шоколадным мороженым. Шоколадный крем из сливок настолько вкусный, что он понравится всем любителям изысканных десертов, вызывая яркие эмоции.
Шоколад идеально сочетается в сливочной основе, делая крем насыщенным, что придаёт приятную текстуру и восхитительный аромат. Шоколадные сливки отлично хранятся в холодильнике в течение 7 дней, так как шоколад отлично их консервирует. Достаточно просто их достать из холодильника и взбить до нужной плотности в зависимости от того, как вы хотите их применить.
Более подробно смотрите в моём видео:. Друзья, если остались дополнительные вопросы по шоколадному крему, пишите в комментариях и я обязательно отвечу! Рекомендую к просмотру: чизкейк Орео без выпечки! Качественные органические продукты специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое заказываю через американски сайт: IHERB.
Используйте мой промокод: EQT на Iherb для получения скидок! Избегать стоит пористого шоколада, а также плиток, в составе которых есть кокосовое или пальмовое масло.
Лучший шоколад для крема тот, текучесть которого обозначена тремя каплями. К сожалению, от покупки некачественного продукта никто не застрахован, поэтому следует сначала попробовать растопить небольшой кусочек приобретенного шоколада, чтобы убедиться в его пригодности, и только потом приступать к приготовлению крема.
Рецепт приготовления данного крема довольно прост, главное — выдержать пропорции и придерживаться основных правил. Сделав шоколадный крем со сливками один раз, вы будете готовить его постоянно, используя для замены всех других вариантов. Ганаш со сливками можно делать из любого шоколада — белого, черного или же молочного.
Для того, чтобы крем точно получился, следует придерживаться определенных пропорций:. При необходимости выравнивания поверхности торта для ганаша берут 1 часть шоколада и 1 часть сливок.
Готовый ганаш можно поместить в закрытую емкость и хранить в холодильнике, при необходимости разогревая в микроволновой печи. Приготовленный из белого или молочного шоколада ганаш можно подкрашивать, используя пищевые красители. Также в шоколадно-сливочный крем можно добавлять ароматизаторы, создавая разнообразные варианты и вкусо-ароматические композиции. Вам также может понравиться:. Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку. Домашние соусы на зиму. Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.
Новая неделя — новое меню!
Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Сочетание спелых томатов, пряностей и…. Жюльен из баклажанов и грибов — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты или как изысканная закуска. Сочетание баклажанов…. Рулет из индейки с черносливом и беконом — это элегантное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола. Сочетание нежного мяса….
