Варенье малина и черная смородина, Джем из малины и черной смородины на зиму

Хозяйке на заметку: желе из белой смородины и малины, как и любое другое ягодное желе, нельзя закрывать крышками пока оно горячее. Она сбалансирует вкус очень сладких ягод, а кроме того выступит в роли дополнительного консерванта. Ягоды засыпьте сахаром.

Нужно сварить из них варенье на зиму! Мы подскажем, как сделать это лучше всего, используя всю силу малины и смородины. Лето дарит нам настоящее богатство вкусов и ароматов, которыми хочется наслаждаться круглый год.

Ведь что может быть лучше, чем, зайдя домой с мороза, налить чашку горячего чая и открыть баночку вкусного и ароматного малинового варенья? Еще наши мамы и бабушки варили, сушили, морозили и протирали с сахаром эту удивительную ягоду, чтобы зимой не просто вспоминать о лете, но и лечить ею простудные заболевания. Малиновое варенье обладает ярко выраженным потогенным, противовоспалительным и бактерицидным действием, а благодаря большому содержанию витамина С помогает восстановить иммунитет при бронхите и других сезонных недугах.

Кроме того, малина прекрасно сочетается с другими лесными и садовыми ягодами, особенно со смородиной. Смородина же уникальна тем, что даже при термической обработке не теряет своих полезных свойств. Во-первых, это витамины С, В, Е и К, а также железо, магний, фолиевая кислота. Варенье со смородиной повышает иммунитет и усиливает действие противовирусных средств и антибиотиков. Именно поэтому в сезон простуд так рекомендован ягодный морс или чай с малиново-смородиновым вареньем.

Вариантов такого варенья может быть очень много — с черной, красной или белой смородиной, с целыми ягодами или протертыми через сито, с лесной малиной или садовой. Выбирайте вкусы, которые любите именно вы, и обычное варенье превратится в прекрасный десерт. В нашей подборке собраны лучшие сочетания малины и смородины, а также 5 способов приготовить варенье и не только на зиму. Малиновое варенье со смородиной — это идеальное сочетание вкуса и пользы.

Ведь одна ягода сладкая, вторая с кислинкой, а в результате получается сбалансированный вкус, яркий аромат, а также настоящий заряд витаминов.

Малина и черная смородина, перетертые с сахаром - варенье без варки.

Смородина для этого рецепта подойдет любая, даже мелкая и очень кислая, попробуйте. Хозяйке на заметку: если хотите сделать малиновое варенье со смородиной еще более ароматным, при последней варке добавьте в смесь пакетик 8 г ванильного сахара или ванилина. Кстати: такое малиновое варенье со смородиной может стать отличной основой для желейных десертов.

Только обязательно протрите его через сито, чтобы удалить косточки и сделать текстуру более однородной и нежной. Ассорти из летних ягод, сваренных в сиропе, еще называют «ералаш». Когда-то этот десерт был очень популярен, в первую очередь из-за своей доступности, но сейчас незаслуженно забыт. И совершенно напрасно! Такое ассорти не только вкусное, но и полезное, содержит много витаминов и помогает поддерживать иммунитет в осенне-зимний период.

Хозяйке на заметку: добавьте в ягодное ассорти коричневый сахар вместо обычного для придания легкой карамельной нотки. Количество сахара не меняйте. Кстати: если хотите, чтобы ягодное ассорти стало более густым, добавьте при варке пектин, агар или крахмал. Так у вас получится еще и отличная начинка для пирогов. Белая смородина отличается от красных и черных сортов менее насыщенным вкусом и ароматом, поэтому лучше всего подходит не для варенья, а для желе.

В качестве добавки обычно используют фрукты или ягоды с очень ярким вкусом, например, апельсин, лимон, ежевику или малину.

Последняя созревает со смородиной практически одновременно и содержит пектин, благодаря чему желе становится более плотным и однородным. Хозяйке на заметку: желе из белой смородины и малины, как и любое другое ягодное желе, нельзя закрывать крышками пока оно горячее.

В этом случае образуется конденсат с внутренней стороны крышки, и при длительном хранении может появиться плесень. Кстати: во французской кухне желе из белой смородины считается деликатесным продуктом.

Его подают в качестве соуса к дичи, а также с багетом и фуа-гра. Переверните, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов. Вам понравился рецепт?

Сырое варенье из малины и чёрной смородины/ Raspberry and black currant jam

Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Варенье из двух видов ягод получается густым, душистым и очень вкусным. Активное требуется ваше участие.

Сделайте ТАК для большого урожая малины, смородины и крыжовника! Для вкусных и полезных ягод.

Количество порций. Чёрная смородина.

Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и оставьте на час-полтора при комнатной температуре. Убавьте огонь до небольшого и варите, продолжая перемешивать, ещё 5 минут. Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.

Автор: Ирина Сахарова.