Рецепт мясо по французски с грибами, Рецепт мяса по-французски с картошкой и грибами на 6 порций
Калорийность ккал. Бутерброды с мясом 9. Для приготовления можно использовать курицу, свинину или говядину. Свинина по-французски. У меня это укроп.
Обычно готовят постный свиной отруб, например корейку или карбонад, у говядины — вырезку. Но я беру свиную шею: так выходит сочнее и нежнее, хоть и дороже. У меня получилось четыре куска мяса весом около г.
Ориентируйтесь на то, что на одну порцию нужно примерно г сырого мяса. Картошка — необязательный ингредиент блюда. Но мне хотелось сделать его самодостаточным, чтобы оно уже включало гарнир. Я исходила из расчета, что на порцию нужно не меньше полутора средних картофелин. Мне попалась мелкая картошка, поэтому я смело брала по две штуки на нос.
Лучше брать картошку мягких сортов: так она быстрее приготовится. Но определить сорт в магазине сложно, поэтому нарезайте ее тонко и готовьте блюдо не менее часа. Грибы могут быть любыми, подойдут обычные шампиньоны.
Интересный вкус получится с белыми грибами, но они увеличат себестоимость блюда.
Сыр подойдет тот, что хорошо плавится, например российский, пошехонский или голландский. У меня тильзитер. Шеф-повар Константин Ивлев рекомендует брать сыр и майонез в соотношении Но я беру — на одну часть майонеза две части сыра.
У меня это г и г соответственно. Так вкус мне кажется более сбалансированным и менее майонезным. Из инвентаря понадобится емкость для запекания.
Это может быть противень или стеклянная жаропрочная посуда. Отбивать мясо удобно кулинарным молотком. Чтобы обжарить грибы и мясо, потребуется сковорода. Шаг 1. Картошку почистите и разрежьте пополам.
Нарежьте половинки кусочками толщиной 3 мм. Шаг 2. Сразу выложите картошку в форму и залейте растительным маслом, чтобы кусочки не потемнели.
По желанию добавьте сушеные травы. У меня это укроп. Слегка посолите, но не переборщите: впереди у нас будет соленый сыр и майонез. Шаг 3. Целые грибы нарежьте слайсами, не отделяя ножку от шляпки: после жарки они уменьшатся.
Шаг 4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Грибы обжарьте на средневысоком огне, пока не испарится лишняя жидкость. Переложите в тарелку, чтобы освободить сковороду для мяса. Шаг 5. Нарежьте мясо на куски толщиной 2 см и немного отбейте кулинарным молотком: это сделает отруб мягче. Шаг 6. Мясо слегка обжарьте на высоком огне в сковороде из-под грибов — до коричневой корочки и характерного запаха. Я его не добавляла, кому-то нравится с майонезом, тогда его перед тертым сыром можно равномерно распределить по мясу с грибами.
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясо по-французски с грибами и помидорами Отзывы 5. Приготовил : Марина Щербакова. Количество порций 3. Калорийность ккал. Противень или форму для запекания смажьте маслом слегка, выложите туда мясо.
Хорошенько его посолите и поперчите со всех сторон, добавьте специи к мясу. Теперь займитесь грибной прослойкой: лук мелко порежьте кубиками и обжарьте.
Грибы порежьте тоже мелко, добавьте к луку. Готовьте до румяного цвета. Выложите равномерно на мясо грибы, потом помидоры, порезанные кольцами.
Сыр натрите на терке и, не жалея, посыпьте им мясо и грибы сверху. Отправьте в духовку при градусах на 20 минут, можно — на Автор: Ирина Сахарова.
Похожие рецепты. Свинина, тушенная с яблоками в горчичном соусе. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье.
