Шарлотка с черной смородиной рецепт, Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной
Я считаю, что для пирогов не обязательно делать домашнее тесто, можно купить готовое и сэкономить силы. Манная каша в молоковарке. Очень люблю готовить шарлотку летом, когда можно разнообразить выпечку фруктами и ягодами. Хотите дать дельный совет - обязательно дайте!
Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день!
Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. Пирог с черной смородиной просто создан для жаркого лета. Никакой приторности, никакого лишнего жира! Сладковатое рассыпчатое тесто и сочная начинка с легкой кислинкой из спелых ягод смородины Шарлотка с персиками… Звучит невероятно привлекательно, но немного необычно.
Хотя шарлотку в нашем, русском понимании вполне можно готовить практически с любыми фруктами и ягодами.
Главное — не Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный Шарлотку с клюквой у нас почти не готовят ну, в лучшем случае добавляют ее к яблокам , и совершенно напрасно. Такой пирог отличается очень гармоничным вкусом, который обеспечивается сочетанием Главная Рецепты Шарлотка с черной смородиной.
В избранное Поделиться.
Шарлотка с черной смородиной Фото: Фото пользователя, автора рецепта К рецепту. Сложность: легко. Калории: Выпечка Мультиварка Выпекание. Смородина мелкая, а потому не требует предварительной разморозки. Она быстро растает в тесте при выпечке, да и сока таким образом выбежит из неё гораздо меньше. Яйца лучше всего брать комнатной температуры. Конечно, шарлотка отлично получится и с холодными яйцами, но в бисквитных видах теста, коим и является наша шарлотка, тёплые яйца взбиваются гораздо легче, а сам бисквит получается немного выше, чем с холодными яйцами.
Включить духовку на градусов. Она должна успеть хорошо прогреться прежде, чем мы поставим в неё форму с шарлоткой. Приготовить тесто для шарлотки со смородиной.
В глубокую чистую чашку вбить яйца. Добавить сахар и ванильный сахар.
Взбить яйца с сахаром при помощи миксера. Масса должна увеличится в объёме в 2,5 раза, стать пышной, слегка плотной и более светлой. Внимание на чашку и венчики! Они должны быть идеально чистыми, без капли жира или воды. Если жир попадёт в чашку или на венчики, то яйца взбить будет гораздо-гораздо сложнее.
Убавить скорость миксера до минимальной.
Муку смешать с разрыхлителем теста и частями добавлять в тесто, продолжая при этом взбивать яйца. Не торопитесь. Вводите муку постепенно. Она должна хорошо распределиться по яичной массе, но при этом они не должны осесть. Если всыпать муку слишком быстро или использовать высокую скорость миксера, масса осядет, и выпечка получится плоской, с ярким яичным привкусом.
Подготовить форму для выпечки шарлотки со смородиной. Я использовала форму для кекса с диаметром 19 см и высотой 7 см. Вы можете использовать любую имеющуюся форму. Её величина будет влиять на высоту шарлотки, и может незначительно меняться время выпечки в большую или меньшую сторону.
Форму смазать небольшим количеством сливочного масла. Если вы используете разъёмную форму, то можно просто застелить низ листом пергамента и смазать лишь бока формы. Поставить форму с шарлоткой в духовку. Выпекать её лучше всего на середине духовки в режиме "Верх-низ" при температуре градусов. Время выпечки, примерно, минут, в зависимости от размера вашей формы и мощности духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины шарлотки сухой и без комочков теста.
Подавать шарлотку со смородиной можно без дополнений или присыпав сахарной пудрой, полив шоколадом или другим сладким соусом. Также она отлично сочетается с шариком ванильного мороженого. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.
Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К.
