Температура хранения квашеной капусты, Эти хитрости позволят вам хранить квашенную капусту до весны
Однако, если вы желаете получить более сбалансированный вкус, рекомендуется дать капусте немного времени «отдохнуть» в холодильнике. Рецепт квашеной капусты с медом. Хранить квашеную капусту можно достаточно долго, и при должном подходе она точно не пропадёт. Возможны кратковременные колебания в обе стороны, но они не должны превышать градуса, а также их частота должна быть минимальной, как и многие другие продукты, постоянные колебания температуры могут негативно повлиять на капусту.
В кислой среде он станет уксусом и убережет квашеную капусту от перекисания. С этой же целью во в банки можно класть клюкву - эти ягоды продлят свежесть блюда. Повышенная активность дрожжевых грибов в квашеной капусте может привести к появлению плесени.
Чтобы этого избежать, горчичный порошок или семена горчицы заверните в марлю и погрузите как можно глубже в емкость с квашеной капустой. Второй вариант - натереть корень хрена и посыпать квашеную капусту в банке, ведре или миске. Этот метод подходит только для капусты, которая полностью заквасилась — иначе процесс ферментации может остановиться. Читайте по теме: Почему квашеные огурцы становятся мягкими и пустыми внутри: советы, как этого избежать.
При температуре хранения выше 10 градусов цельсия квашеную капусту следует употребить в течение 5 дней.
Важно: Если квашеная капуста потемнела, не стоит ее есть. Это верный признак того, что блюдо прокисло.
Использование любых материалов Интернет-издания «Апостроф» возможно только при условии прямой ссылки на сайт. Для Интернет-изданий обязательным является размещение прямой, открытой для поисковых систем гиперссылки на использованный материал не ниже второго абзаца.
Ответственность за содержание рекламы несут рекламодатели. RU UA. В ней много витаминов и минералов, которые позволяют поддерживать организм в холода.
А еще она служит дополнением к очень многим блюдам. Проблема с квашеной капустой есть только одна - она портится даже в холодильнике. Какие секреты помогут вам этого избежать - читайте в материале ниже. Причин может быть сразу несколько, но достаточно и одной, чтобы целая банка или ведерко капусты отправилось в мусорное ведро. Первая причина - нарушение рецепта приготовления капусты.
Технология имеет важное значение, поэтому стоит придерживаться всех правил. Вторая причина - температурный режим. Хранение капусты в неподходящей температуре может значительно ускорить процесс брожения и образование вредных микробов.
Не стоит хранить капусту в пластиковой таре - так она может храниться недолго. Самая оптимальная тара - стеклянная банка. Также подойдет эмалированная металлическая посуда. Важно, чтобы на эмали не было повреждений.
Для длительного хранения квашеной капусты температура должна быть низкая. Поэтому стоит хранить ее в погребе, подвале, холодильнике. Нюансы при приготовлении.
Рассола должно быть столько, чтобы он покрывал капусту полностью.
