Запеканка с картошкой и мясом, Картофельная запеканка с фаршем пошаговый рецепт с фото
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Подписаться на уведомления о новых комментариях.
Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы их можно заменить другими приправами. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты.
Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20—30 минут. Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску.
Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте. Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.
Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками.
Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле.
Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями. Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте. В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10—15 минут.
Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом. Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте. Первый нижний слой — картофельное пюре. Выкладываем половину от общего количества картофельного пюре, равномерно распределяем и разравниваем.
Я использовал для этого вилку и силиконовую лопатку. Кстати, если у вас форма как у меня, сужающаяся к низу, то для получения одинаковых по высоте слоёв количество картофельного пюре в нижнем слое должно быть меньше половины от общего количества, остальное пойдёт на верхний слой.
Далее выкладываем фарш, также равномерно его распределяем по всей площади формы и выравниваем. Теперь аккуратно выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем, стараясь при этом не нарушить слой с фаршем, и разравниваем. Равномерно посыпаем сверху тёртым сыром. За это время сыр расплавится и даст хорошую золотистую корочку.
Картофельная запеканка с фаршем готова! Перед подачей необходимо подождать минут , пока запеканка немного остынет и стабилизируется.
После чего ножом или лопаткой вырезаем косочек нужного размера и аккуратно переносим на тарелку. Приятного аппетита! Смотря какой сыр ещё. А так я солю и картошку потом пробую пюре на соль. И фарш солю. Похоже вы просто привыкли к очень солёным блюдам. В любом случае соль можно добавить, это же не проблема. Конечно же — вкусно!
Угощала бабушку мясным пирогом, нахваливая его, на что получила такое же подтверждение, но с довеском: вот если бы ты из песка и глины приготовила и хвалилась! Как просто и доходчиво написано! Мне очень понравилось, что деталей и советов много! Так пюре не нужно делать таким жидким, надо просто растолочь картошку добавить в нее яйцо и масло, и все получится!
Благодарю вас за рецепт!!! Только пюре с верху было тяжело распределить, оно цеплялось за фарш!!! Чтобы ничего не прилипало, всегда мочите ложку в воде! Так же и при размазывание майонеза на салатах, например шуба! Все приготовила. Сыр не покрылся мой корочкой. А так не плохо вроде. Будем пробовать. Спасибо за рецепт.
В основном, не от сыра зависит, а от температуры выпекания и времени. И разумеется, после приготовления подождать, пока остынет, как и любая запеканка, иначе будет размазываться, творожная также. Спасибо за рецепт! Вот што за тупизм! Когда готовишь всегда Видишь сколько тебе соли надо, сколько сахара, сколько соды , бери и сыпь сколько ешь! Запеканка получилась вкусная. Но дйствительно рассыпается.
Накладывать на тарелку надо осторожно. Можно сыром и не посытать. А помазать как пирог взбитым яйцом. Все на свой вкус.
И, именно по этому рецепту , запеканка не разваливается даже в горячем виде. Раньше в пюре ещё молока добавляла, всё текло. А тут, как сказал муж ,» идеальная консистенция «! Все по рецепту! Говно сраное, мы с дочкой столько времени убили! И духовкой потом пытались исправить. Фарш — свежатина. Все продукты ок! Оторвал бы я этому советчику рученьки! Очень многое зависит от картошки.
Она бывает сильно водянистая или есть такая, в которой мало крахмала. Молодой картофель вообще плохо подходит для таких блюд как запеканка или зразы.
Если вы начали есть сразу после запекания, конечно будет жижа. Надо подождать, пока застынет запеканка, чтобы такого не было! Приготовила все хорошо и корочка золотая и вкусно, но когда на тарелочку ложила, то пюре растекалось чуток, а так все норм, спасибо.
Дайте немного остыть запеканке, минут через 10 она «схватится» И не будет растекаться ну и не забывайте, пюре должно быть густым изначально, в него добавляют молоко или картофельный отвар, как для обычного пюре, и нужно добавить яйцо в чуть остывший картофель. Подскажите, пожалуйста, можно ли запечь запеканку позже? Вечером «собрать » все в форму, а выпекать на следующий день?
На вкус и консистенцию повлияет? Делать пюре изначально густое, не как обычное пюре для еды не надо оставлять отвара много в нем, или добавлять молоко ну и в остывшее пюре добавить яйцо муку добавлять не нужно!
Это не картофельное тесто! Классный рецепт! В фарш при обжарке добавила ложку томатной пасты и ложку майонеза, перед сыром жареные шампиньоны.
Минут 15 для скрепления слоев дать постоять и безумно вкусно.
Рецепт фигня, написано один час, по факту минимум три! Я охренел его готовить! Хотя надеюсь получится вкусно. Чё за бред? Картошка минут 20 варится и фарш столько же жарится.
Плюс в духовке 20 минут. Где тут три часа? А пока картошка варится и лук и морковка чистится и режется. Видимо человек впервые готовил вообще, хотя рецепт на самом деле элементарный.
Может быть он ещё время похода в магазин приплюсовал? Ну как это: пока в деревню доехать,корову забить,разделать ее,накрутить фарш из вырезки.
