Как хранить устрицы в холодильнике, Как и где правильно хранить устрицы?
Чтобы гастрономические характеристики были на достаточном уровне, устрицы нужно приготовить, к примеру, замариновать или использовать в составе салатов или закусок. Если вы не будете подавать их традиционным способом, можно осторожно извлечь устриц из раковин вместе с их соком. Хранение свежих устриц без раковин. Войти Вход через социальные сети не работает в режиме инкогнито или частного доступа.
Так устрицы можно держать в холодильнике не более трех суток, при этом температура должна быть не выше плюс трех градусов по Цельсию. Некоторые хозяйки используют другие продукты из морозильной камеры, к примеру, большой кусок мяса. Его перекладывают из морозилки в основной отсек, а поверх раскладывают устрицы. Рекомендованная температура в холодильнике — не более пяти градусов тепла. Мясо размораживается медленно, за счет чего в отсеке будет поддерживаться нужная температура, а моллюски надолго сохранят свежесть.
Так продукт можно оставить до 48 часов, после чего мясо следует заменить на лед. Вышеуказанные способы можно объединять. К примеру, устрицы заворачивают в полотенце и раскладывают на льду или замороженном продукте. Для сохранности важно сберечь их холодными как можно дольше. Все способы, описанные выше, подходят для свежего продукта в натуральном виде.
Раковину вскрывают перед тем, как насладиться вкусом. Несъедобную часть не хранят, ее выбрасывают сразу после поедания деликатеса. После покупки морепродуктов нужно проверить их на наличие экземпляров с открытыми створками раковин.
Даже если правильно соблюсти все условия хранения, некоторые устрицы могут протухнуть. Нельзя хранить ценный продукт в плотном полиэтиленовом пакете, так как он нуждается в кислородном обмене. В противном случае деликатес быстро пропадет, а раковины раскроются самостоятельно. Тщательно перебрав все устрицы, моллюсков с открытыми ракушками отбраковывают и выбрасывают. Строго запрещается есть мертвых устриц, иначе интоксикации не избежать возможно, понадобится и госпитализация.
Устрицы предпочтительнее всего держать в верхнем отсеке, а вот способ сохранения деликатеса каждый определяет на свое усмотрение. Несмотря на то, что данный вид моллюсков водится в регионах с теплым климатом, хранить продукт нужно в холодных условиях. Из двух вариантов выбирают холодильник или морозильную камеру. О втором варианте мы в подробностях расскажем далее. Предварительно очищенные устрицы способны оставаться свежими до трех дней. После покупки их бережно извлекают, но только вместе с жидкостью, имеющейся внутри.
Их оценивают визуально и, если тельца стали белыми, то выбрасывают. Гурманы, которые хорошо разбираются в гастрономических качествах этого продукта, отмечают, что уже спустя 6 часов вкус теряет насыщенность и начинает портиться. Некоторые предпочитают лакомиться устрицами не в сыром, а в уже приготовленном виде.
Очень популярный вариант — маринованный деликатес в масле. В стеклянной банке продукты могут храниться до семи дней при температуре не более 7 градусов тепла по Цельсию.
При покупке свежих моллюсков их можно самостоятельно приготовить. Для этого устрицы отваривают до полного приготовления и укладывают в сухую и очищенную стеклянную тару. После продукт заливают оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало деликатес, плотно закрывают емкость крышкой. Масло должно быть качественным, чтобы не испортить вкус морепродуктов. Салаты, в составе которых имеются устрицы, не обладают длительным сроком хранения.
Они остаются свежими не дольше шести часов после приготовления. Рекомендованный температурный режим — не более семи градусов тепла. Приобретая уже приготовленные устрицы, нужно помнить, что срок годности продукта будет указан на упаковке.
Лучше отказаться от покупки деликатеса, срок годности которого истекает через день. Если, открыв упаковку, вы почувствовали неприятный запах, нужно выбросить устрицы.
Этот вид морепродуктов можно есть сразу после покупки и без дополнительной обработки. Вкус консервированных устриц напоминает вкус обычных мидий, поэтому дорогостоящий продукт можно использовать в аналогичных рецептах вместо более доступного по цене варианта.
Если нет возможности приготовить лёд, морепродукты следует завернуть в увлажнённую охлаждённой в морозилке водой. Таким способом продукт остаётся пригодным к употреблению в течение 3 суток. После вскрытия раковины и извлечения моллюска срок хранения составляет 3 дня.
Если извлекать устричное мясо вместе с соком, и в таком виде помещать в холодильник, оно будет храниться до 2 недель. Продукт должен быть прозрачным, помутнение или приобретение белого оттенка свидетельствует об испорченности. Тело можно хранить исключительно в холодильнике при минимально возможной температуре. Несмотря на то, что моллюски остаются пригодными для употребления в течение 3 дней если не появились признаки порчи , специалисты советуют съесть их в течение 6 часов.
Чем дольше они лежат в холодильнике, тем слабее и хуже их вкус.
Для более длительного хранения их нужно замораживать. Очищенные моллюски хранятся замороженными до 1 месяца. Устрицы в собственном соку хранятся в морозилке до 2 месяцев. Ёмкость для заморозки нельзя заполнять полностью, она может лопнуть. По возможности следует использовать вакуумные пакеты. Замороженные моллюски в раковинах остаются хорошими месяцев, в зависимости от качества исходного продукта.
Независимо от способа заморозки, размораживать морепродукты нужно в холодильнике. Использовать тёплую воду, духовку или микроволновку не следует. Повторная заморозка не допускается. Продукт можно купить и в уже приготовленном виде. Морепродукты продаются в герметично закрытых банках или пластиковых контейнерах. Дополнительные статьи. Метод 1. Сложите устриц на чистую, сухую тарелку, противень или поднос. Разложите раковины так, чтобы моллюски смотрели вверх, а не на тарелку.
Намочите чистое светлое кухонное полотенце в холодной воде и отожмите. Полотенце должно быть полностью влажным, но с него не должна течь вода. Аккуратно положите полотенце на устриц, полностью их укрыв. Поддерживайте полотенце влажным.
Постоянно проверяйте, если оно подсохло, намочите его и укройте устрицы снова. Поставьте поднос в холодильник на полку ближе к морозильной камере. Замораживание убьет устриц, но важно хранить их очень холодными.
Не кладите их под сырое мясо, чтобы сок не протек на устриц. Таким образом можно хранить устрицы дней. Очистите устриц когда будете готовы их использовать. Помойте их под холодной проточной одой и вытащите их жесткой щеткой.
Метод 2. Положите очищенных устриц на тарелку и накройте их влажным полотенцем. Так они могут храниться в холодильнике на полке, ближайшей к морозильнику, дней. Заморозьте очищенные устрицы, залив их полностью водой, положите их в морозильник и храните месяцев, но используйте их как можно быстрее.
