Куриная грудка вкусно и сочно, Сочная куриная грудка: ТОП-5 вкусных рецептов с сыром, грибами
Больше комментариев Видеорецепты по теме. Главная Все статьи Все кулинарные рецепты Калькуляторы Контакты.
Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить. В избранное. Куриную грудку любят приверженцы здорового питания и те, кто хочет похудеть. Нежирное мясо легко усваивается и содержит много белка. У него только два недостатка — отсутствие ярко выраженного вкуса и излишняя сухость. Однако эти проблемы легко решает маринад для куриной грудки.
Острый, сладковатый или пряный, он делает мясо сочным и нежным, придает особый вкус и аромат. Выбрали 6 маринадов для куриной грудки и других частей птицы. Рассказываем, как правильно ее замариновать и приготовить. Почему мясо после маринования становится мягким Не каждый понимают, как работает маринование. На самом деле все относительно просто. Органические кислоты и натуральные ферменты в составе маринада разрушают коллагеновые волокна. Жесткий коллаген размягчается, набухает и становится похожим на желатин, а мясо приобретает желанную мягкость.
К тому же при мариновании добавляют соль, которая удерживает влагу. В результате даже сухая грудка становится сочной. Длительность маринования зависит от жесткости мяса. Баранину и телятину маринуют часов, свинину — , а для куриной грудки достаточно и часа.
Однако многие повара предпочитают мариновать подольше, например, всю ночь или в течение суток. Если грудка часто бывает в меню, есть смысл замариновать ее сразу на несколько приготовлений. Для хранения подходят обычные полиэтиленовые пакеты или упаковка с зип-застежкой. Мясо маринуют, делят на несколько порций, раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку.
За несколько часов до приготовления грудку извлекают из морозильной камеры и дают оттаять. После этого запекают в духовке, обжаривают или делают шашлык. Заморозка не влияет на вкус маринованной курицы, поэтому она будет мягкой и сочной. При любом способе маринования вкусное блюдо получится только из качественного продукта. Поэтому грудка обязательно должна быть свежей: розоватого или бежевого цвета, с плотными волокнами, матовой поверхностью, без слизи и с естественным запахом.
Существует масса составов, которые помогают замариновать куриную грудку. Самые распространенные делают на основе растительного масла и лимонного сока, кефира и йогурта, соевого соуса и белого вина. Особый вкус и аромат придают специи. Хороший результат можно получить с такими приправами, как:.
Растительные масла для маринования должны быть рафинированными. Такой продукт не имеет собственного вкуса и запаха и помогает раскрыться ингредиентам блюда. Кефир и йогурт можно заменить нежирной сметаной и ряженкой — будет очень вкусно. Нужно правильно подбирать сочетание специй и растительного масла, если оно есть в составе. Подсолнечное гармонирует со жгучим перцем, оливковое подчеркивает ароматы сушеных трав и сладость паприки, а кукурузное хорошо сочетается с любыми составляющими.
Приготовление маринующих составов открывает простор для экспериментов. Не обязательно строго следовать инструкции, можно добавлять и убирать ингредиенты с учетом собственных вкусов. Мясо после маринования запекают в духовке, обжаривают на сковороде или делают шашлык на мангале. Все составы универсальные, поэтому подходят для приготовления грудки, целой куриной тушки и ее частей. Вот несколько вариантов маринадов на разной основе. На сметане. Кисломолочная продукция — хороший выбор, чтобы замариновать курицу.
Благодаря сметане мясо приобретает сливочный привкус и аппетитную корочку.
К тому же блюдо получается не слишком жирным, а чеснок и перец придают ему приятную остроту. Таким образом можно готовить разные части тушки: крылышки, голени, бедра. На кефире. В кефире меньше калорий по сравнению со сметаной, поэтому блюдо получается диетическим.
Лучше всего замариновать филе в кефире трехдневной давности — в нем больше молочной кислоты, которая размягчает коллагеновые волокна. В классическом варианте используют перец и чеснок, но можно добавить другие специи, которые сочетаются с кисломолочной основой. Поклонникам индийской кухни наверняка понравится идея использовать карри, кардамон или куркуму. Нравится 2.
Приготовила сегодня грудку по этому рецепту. Результат превзошёл все ожидания!
Даже детям очень понравилось! Спасибо, автор! Нравится 1. Действительно сочная! Было лень заморачиваться с чесноком, так что просто помариновала куриные грудки в соевом соусе разрезала как написано в рецепте , поставила в духовку на температуру , затем снизила до Всего 45 минут.
Не поливала, ничем дополнительно не мазала. Идеальный рецепт! Не думала, что такое возможно. Анна, благодарю Вас за отзыв и подробное описание процесса приготовления А с чесноком внутри мясо получается невероятно ароматным, примерно как буженина.
Рецепт отличный.
Попробовала приготовить в мультиварке. Время для готовки сократила на 5 минут. Нежное мясо. Надежда, благодарю Вас за отзыв! В мультиварке еще не пробовал. Рецепт классный! Грудка получается сочной и ароматной. Я ещё добавила немного карри.
Запекала 30 минут и в процессе поливала вытопившейся из грудки жидкостью. Дарья, благодарю Вас за отзыв : Кушайте на здоровье, рад, что рецепт пригодился. Нравится 0. Нравится Biata Ценитель.
Лариса, полностью согласна. Прочитав рецепт, сама хотела добавить такой же комментарий. Я при мариновании почти доверху залила грудки. В принципе, неплохо получилось. У меня чеснок после 40 минут остался хрустящим. У вас тоже так? Редко что либо комментирую, но мне очень понравился рецепт - сочная и полезная грудка получилась. Буду делать еще! Спасибо большое за отзыв. Автору рецепта всегда важно знать каким получился рецепт, чтобы учесть свои ошибки и будущем сделать еще лучше!
IamCook Автор рецепта. Привет, Игорь. Солить нет не обходимости, роль соли выполняет соевый соус. Но запекать надо 20 минут не больше.
У меня все получилось. Ничего вкусного, восторгов не разделяю Но особенно рассмешили рекомендации на счет гарнира очень оригинально. Lordtrau Новичок. Очень вкусно, сочно и полезно! Спасибо за рецепт! Теперь знаю как правильно готовить грудку! Неожиданно вкусно!!!! Думала,что будет сухо как всегда с грудкой курочки Ничего подобного!!!! И мужу очень понравилось.
Спасибо огромное за рецепт! Моему восторгу нет предела! Очень и очень вкусно! Редко пишу комментарии, но это тот самый случай, поскольку грудка вышла потрясающая! Причем и в горячем и в холодном виде! Елена Романенко. Кстати,можно в холодном виде здоровый бутерброд сделать ,с огурчиком,мммм!
Абсолютно не разделяю восторги комментаторов. Всё сделала как рекомендовано, но грудка сухая и ничего "божественного". По сколько вареная грудка меня достала,решила поискать что то диетическое,И тут наткнулась на вас. Сделала эту курочку. Просто божественно. Спасибо большое! Думаю и мужу понравится. Спасибо огромное за рецепт!!! Очень сочно! Очень вкусно! И корочка замечательная! Александр, ждем результата вместе с вами. Вообще у этого рецепта достаточно хорошие рейтинги и отзывы, поэтому все должно получиться.
PS: всем спасибо за отзывы. Никогда в жизни не ела настолько вкусную грудку!!!!!! Евгения Вадимовна. Но когда кладешь в форму доя запекания я бы порекомендовала добавить на дно формы несколько ложек соуса! Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Аймкук автор рецепта 4.
Вкусная куриная грудка, запеченная в соевом соусе готова. Приятного аппетита! Другие рецепты запекания куриной грудки Куриная грудка, запеченная с лимоном и розмарином Куриная грудка, запеченная с чесноком и помидорами Куриная грудка, запеченная с ананасом Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 85 Добавить комментарий Вадим Курица получилась сочной, очень классный рецепт. Нравится 4 ответить Аймкук Автор рецепта Вадим, благодарю Вас за отзыв!
Самое главное, что рецепт еще и простой Нравится 2 ответить Елена Приготовила сегодня грудку по этому рецепту. Нравится 1 ответить Анна Действительно сочная!
Не думала, что такое возможно Нравится 2 ответить Аймкук Автор рецепта Анна, благодарю Вас за отзыв и подробное описание процесса приготовления А с чесноком внутри мясо получается невероятно ароматным, примерно как буженина Нравится 1 ответить Надежда Рецепт отличный.
Нравится 1 ответить Аймкук Автор рецепта Надежда, благодарю Вас за отзыв! В мультиварке еще не пробовал Нравится 1 ответить Дарья Рецепт классный! Нравится 1 ответить Аймкук Автор рецепта Дарья, благодарю Вас за отзыв : Кушайте на здоровье, рад, что рецепт пригодился Нравится 0 ответить лариса 40 минут для приготовления куриной грудки-это очень много,она получится сухая,15 минут вполне достаточно для большой грудки и запекать в разогретой до градусов духовке и печь при этой же температуре Нравится 19 ответить Biata Ценитель Лариса, полностью согласна.
Нравится 0 ответить Мая Я при мариновании почти доверху залила грудки. Нравится 0 ответить Sirin Редко что либо комментирую, но мне очень понравился рецепт - сочная и полезная грудка получилась. Нравится 0 ответить Аймкук Автор рецепта Спасибо большое за отзыв. Нравится 1 ответить Игорь А солить то надо? Солить нет не обходимости, роль соли выполняет соевый соус Нравится 2 ответить Вика Ничего так очень даже ничего Нравится 0 ответить Вита Вкусно.
