Полезное блюдо из баклажанов
Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно. Есть у вас дар - творить кулинарные чудеса. Восточная закуска по консистенции напоминает нежнейшее пюре. Помидоры и огурцы режем кружочками. Хотите прокомментировать?
Мякоть не должна иметь зеленоватого оттенка. Чаще всего блюдо готовят летом и едят преимущественно со свежими лепёшками. История блюда уходит в глубину веков. Некоторые исследователи уверяют, что нежнейшая и ароматная закуска из баклажанов - ровесник Иисуса Христа. С её появлением связана интересная легенда. В давние времена жил священнослужитель по имени Гануш. У него был ученик, имя которого до наших дней не сохранилось. Однажды ему в голову пришла идея сделать необычное блюда из запечённых на костре баклажанов и пасты из семян кунжута.
Священнику новая еда пришлась по душе. И он подумал, что в одиночестве вкушать её недопустимо. И стал делиться с окружающими в первую очередь с голодными и обездоленными.
Люди удивились такой щедрости. А вкусное и сытное блюдо стали называть "Баба Гануш", что в переводе на русский язык означает "отец Гануш". Некоторые сравнивают бабагануш с популярной в России баклажанной икрой, но это не совсем верно. Восточная закуска по консистенции напоминает нежнейшее пюре. Вкус более насыщенный и необычный, пикантность придаёт одновременное присутствие красного перца и свежего чеснока.
Консистенцию блюда можно варьировать по своему усмотрению. И подавать на стол как основное блюдо, как закуску в том числе к мясным блюдам и как соус или заправку к рыбе, мясу, пасте или овощам. Баклажаны моем и обсушиваем. Делаем несколько проколов вилкой и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом. Кожуру не снимаем, плодоножку сохраняем. Запекаем 45 мин. Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом.
Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30—50 минут.
Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана. Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле. Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и готовим на гриле до мягкости.
Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками. В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат.
Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки. Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.
Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок. Оставляем на 5—10 минут.
В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень.
Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно. Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают.
Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления. Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки см. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим.
Всё это смешиваем со сливочным сыром при желании солим, перчим и добавляем другие специи. Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами по желанию. Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.
Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками.
Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра. В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.
Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам. На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста.
Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина. Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов.
Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье. Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим не слишком мелко чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится.
Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник. Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго.
Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Еда 19 августа Многие выращивают или покупают баклажаны. Но немногие умеют их вкусно приготовить. Лайфхакер составил для вас подборку классных блюд из баклажанов. Настя Радужная Автор Лайфхакера. Лучшие предложения.
Получается очень вкусно, сочно и никакого мяса. Подать можно как самодостаточное блюдо, гарнир или закуску. Чтобы рецепт получилось более диетическим, можете кружочки баклажанов не обжаривать, но данная процедура значительно улучшает вкус. Вкусно, сытно, насыщенно и со сметаной или несладким йогуртом просто идеально.
Замечательный вариант овощного гарнира к рыбному или мясному блюду. Муки здесь минимум, поэтому и калорий значительно меньше чем в традиционных оладьях. Нежнейшее куриное мясо с ароматными печеными овощами.
Вместо курицы можно взять филе индейки или мясной фарш. Прекрасное самодостаточное блюдо для легкого ужина или обеда, ведь овощи и мясо птицы приветствуется всегда. Запеченные в духовке овощи с куриным фаршем — беспроигрышное блюдо на ужин. Мясной фарш удачно дополняет и делает сытнее привычное многим блюдо прованской кухни.
Сочно, нежно и очень аппетитно. Сочная, нежная овощная запеканка с неповторимым ароматом пряностей. Рецепт не только легкий в плане калорий, но и полезный. Блюдо однозначно заслуживает внимания.
Ваш адрес email не будет опубликован. Перейти к содержимому.
