Мясо по монреальски
![Мясо по монреальски](https://restyleprof.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/pydyku.jpg)
Изображения ИИ. Мой фирменный рецепт вместо шашлыка. Жареное сердце 25 мин. Саскатунский ягодный пирог Саскатунский ягодный пирог с мороженым prairieberries. Вы же можете закоптить свинину, баранину или курицу.
Вы будете смеяться, но оба этих лакомства появились благодаря еврейским иммигрантам из Европы в начале ХХ века. Эта легендарная точка с года предлагает клиентам тушёную в травах и специях грудинку, без каких либо консервантов.
Нужно сразу сказать, что приведённая выше историческая версия не претендует на абсолютную истину. Настоящие архивисты до сих пор спорят о том, кто претендует на роль родоначальника сэндвича и чьё мясо кошернее.
Нам эти исследования как-то не в жилу — на голодный желудок не очень-то и хочется рассуждать, так что давайте уже продвигаться к цели. Монреальское копчёное мясо — это отруб говяжьей грудинки, который маринуют несколько дней в соли и специях.
Потом его коптят и доводят до готовности на пару, на этом приготовление копченой грудинки можно считать оконченным. Вы спросите, почему именно грудные мышцы?
Всё просто — они буквально пронизаны коллагеном, который во время продолжительной готовки трансформируется в растворимый в воде желатин, что делает говядину сочной. Надо отметить, что есть куски и с большим содержанием коллагена, почему-то по традиции берут грудинку. Готовый кусок режут тонкими ломтиками и подают с хлебом в виде сэндвича. Приправляют горчицей и с картошкой фри и маринованными огурчиками — только в путь!
Вы, конечно, имеете возможность отведать это блюдо в ресторане Шварца, но учтите, что он выглядит чуть лучше сортира и всегда очередь.
![Трюдо прислал Байдену копченого мяса по-монреальски после победы клуба США в Кубке Стэнли](https://cherpachok.com/wp-content/uploads/2021/10/kopchenaya-grudinka-2.jpg)
Есть ещё вариант: попробовать монреальский деликатес, не покидая родных стен. Для этого всего-то нужен кусок мяса, скромные навыки коптильщика и несколько часов времени. Практика показала, что копчением дело не заканчивается. Да, горячее и немного отдохнувшее после коптильни мясо просто превосходно, но на следующий день, повторно нагретое, оно было уже суховатое. Операция имеет огромное значение. Фаршированные лимоны. Томатный соус.
Португальские чорисо. Колбаски из говядины с беконом. Свиная корейка. Сосиски к завтраку. Сосиски из индейки.
![Классическое приготовление копчёной грудинки по-монреальски](https://lh3.googleusercontent.com/-FhA7WWepov0/UJ3XavU_8JI/AAAAAAAAA6A/W7sIARaUKdE/s800/04.jpg)
Соус Чимичури. Стейк «Мачете».
Ростбиф Мясника. Стейк Бостон. Сливовый соус. Окровавленный ростбиф.
![17 традиционных канадских блюд, которые обязательно нужно попробовать](https://lh3.googleusercontent.com/-xyF4AvVp-qY/UJ3XcAOp1mI/AAAAAAAAA6M/B44qkO_9rYw/s800/05.jpg)
Перечный соус. Карамелизованный р….
![Монреальское Копченое Мясо](https://cherpachok.com/wp-content/uploads/2021/10/kopchenaya-grudinka-11.jpg)
Глазированная свиная шея. Соус из острого перца.
Стейк «устрица». Шашлык из курино…. Копченая свиная грудинка. Мясной соус. Стейк в духовке. Стейк на сливочном масле. Паштет из печени. Почки в соусе. Мясной пирог по-кребекски. Вишневое чатни.
![Трюдо подарил Байдену мясо по-монреальски после победы США в Кубке Стэнли](https://lh6.googleusercontent.com/-_mYgjrMeg28/UJ3XcwSRwzI/AAAAAAAAA6Y/zq5UUfRLFF0/s800/07.jpg)
Стейк тартар. Тартар в мексиканском стиле. Суп с неожида…. Свиные ребра барбекю. Крылышки барбекю. Соус для глазиро…. Шашлык из баранины на косточке. Шейка свиная.
Шашлык из свинины. Бистекка по-флорентийски. Шашлык из сердца. Яблочный соус. Жареное сердце. Копченое мясо по-монреальски. Сэндвич с мясом по-монреал…. Гамбургер традиционный. Стейк мясника.
Шашлык из говядины. Соус из помидоров. Ростбиф из нежной мякоти лопатки. Стейки из говядины. Сэндвич с мясом по-монреальски Копченое мясо по-монреальски.