Йогуртница приготовление йогурта
Готовые блюда. Из растительного молока можно готовить невероятно вкусные и полезные ферментированные продукты. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Добавьте закваску йогурта. Емкость ошпарьте кипятком, перелейте будущий йогурт в термос, йогуртницу или другую емкость, где он будет кваситься. Подавать йогурт можно с ягодным сиропом, мёдом, криспами, кукурузными хлопьями и любыми другими наполнителями по вашему вкусу.
Данный рецепт подойдет и для кефира, виталакта, бифидума, ряженки вместо обычного молока используйте топленое , сметаны вместо молока используйте сливки. Хотите скидку на заказ? Оставьте e-mail - пришлем промокод Отправить.
Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на часов. Полученный йогурт охладить в холодильнике. Залейте молоко в емкость йогуртницы. Добавьте закваску и тщательно перемешайте.
Плотно закройте емкость крышкой и установите ее в прибор. Включите йогуртницу, выберите готовую программу приготовления йогурта. При желании можно изменить температуру или время приготовления, но мы рекомендуем начать со стандартной программы, чтобы понять, в каком направлении двигаться.
Запустите программу. После окончания программы емкость с йогуртом можно переставить в холодильник для загустения или перелить в сито, если хотите получить более плотную консистенцию как у греческого йогурта. Во втором случае йогурт также нужно будет выдержать в холодильнике часа Достаньте емкость из холодильника, перелейте или переложите готовый йогурт в баночки или сразу подавайте к столу.
Части йогуртницы — емкость, крышки и сито — сразу же промойте. Йогуртница снова готова к работе! Приготовление йогурта в йогуртнице. Так готовится классический или греческий с использованием сита йогурт. Естественно, в готовый продукт можно добавлять все, что нравится: гранолу, ягоды, фрукты или фруктовое пюре, сиропы, мед, кусочки шоколада, варенье или даже овощи!
Однако стоит помнить несколько нюансов. Готовый домашний йогурт хранится в холодильнике до 3 суток, поскольку при приготовлении не использовались консерванты, продлевающие жизнь йогурту. Наверняка вы съедите его раньше, но все же стоит отмечать на контейнере дату приготовления — на всякий случай.
Если используете сладкие добавки, срок хранения уменьшается до 12 часов — употребить такой йогурт нужно быстро. Если готовите йогурт для детей, не добавляйте мед или орехи: они часто вызывают аллергические реакции. Лучше обойтись пюре из любимых фруктов или ягод. А если ребенок может есть несладкий йогурт, лучше вообще ничего не добавлять — так польза от йогурта будет максимальная. Из натурального домашнего йогурта можно готовить неповторимые домашние соусы для салатов, мяса или рыбы.
Вкус такого соуса более нежный, чем у магазинного, а пользы в разы больше. Веганы и те, кто не едят продукты животного происхождения, могут наслаждаться вкусом домашних йогуртов на растительной основе. В ферментаторе можно готовить йогурты и «молочные» продукты из семян, орехов, злаков и бобовых. Более того, ферментированные продукты из растительного молока часто легче усваиваются и содержат массу ценных растительных компонентов помимо полезных микроорганизмов.
Рецепты полезных веганских йогуртов, растительного кефира или сметаны из кешью вы найдете в онлайн-курсе Ольги Лебедь «Йогурты из растительного молока в домашних условиях».
Как оказалось, готовить йогурты самостоятельно довольно легко. А чем домашний йогурт настолько лучше аналога из магазина, чтобы готовить его регулярно?
Простой и известный состав. Ради интереса, когда в следующий раз отправитесь за покупками, сравните состав баночки йогурта в магазине и посчитайте количество ингредиентов. В большинстве магазинных йогуртов найдутся сахар, консерванты, усилители вкуса, загустители, красители, ароматизаторы, E-ингредиенты и другое. Магазинный йогурт должен быть вкусным сладким , приятным по текстуре и долго храниться, поэтому в него добавляют массу ненужных ингредиентов, чтобы придать приятный вкус и продлить срок годности.
В отличие от магазинного йогурта домашний аналог состоит всего лишь из молока и бактерий: минимальный состав — максимум пользы. Подходит для аллергиков. Часто на производстве магазинных йогуртов присутствуют следы аллергенов: глютена, яиц, орехов и так далее. Для людей, которые страдают аллергией, готовить йогурты дома, полностью контролируя процесс, — единственный безопасный способ насладиться вкусом и пользой этого кисломолочного продукта без риска аллергической реакции.
Настоящая польза бактерий. Чтобы продлить срок годности магазинного йогурта, производители добавляют консерванты и подвергают продукт термической обработке, но от таких манипуляций полезные бактерии погибают, и потребителю остается лишь приятный вкус йогурта и порция сахара в составе.
В домашнем йогурте процесс ферментации идет у вас на глазах, и, съедая только что приготовленный йогурт, вы получаете максимум пользы для иммунитета и микробиома ЖКТ. Полезные бактерии живут недолго, поэтому правильнее всего готовить йогурт небольшими порциями раз в пару дней. Вкус и густота. Вкус и текстуру домашнего йогурта невозможно воспроизвести на производстве! Приготовление йогурта дома позволяет полностью контролировать процесс и пробовать разные комбинации: молоко пожирнее или нет, сливки вместо молока, бактерии для закваски, температуру и время приготовления.
От использованных ингредиентов зависит вкус йогурта: будет он более нежным и нейтральным или покислее? Более жидкий, почти питьевой вариант или густой, как сметана? С фруктами, орехами или шоколадом или классический вариант? Поэкспериментировав всего пару недель, вы сможете найти свою любимую комбинацию, чтобы каждый раз получать идеальный йогурт для себя и всей семьи.
Хотя первичные вложения в хорошую йогуртницу-ферментатор могут быть ощутимыми, прибор быстро окупается. Хороший термостатный йогурт или греческий йогурт с «чистым» составом стоит ощутимо дороже обычного.
Но именно такие йогурты приносят реальную пользу организму в долгосрочной перспективе.
Ферментатор за пару месяцев использования окупит свою стоимость, ведь на приготовление йогурта уходит всего литр-полтора молока и пакетик закваски — сравнительно недорогие продукты. А на выходе вы получаете полезный пробиотический продукт с живым составом и нежным вкусом.
Многофункциональный прибор — йогуртница-ферментатор. Сейчас в продаже можно найти и приобрести не только домашнюю йогуртницу, а многофункциональный прибор — йогуртницу-ферментатор, например, корейскую Kuvings KGC Чем они отличаются друг от друга? Больше рецептов и возможностей. В ферментаторе можно готовить не только йогурт, но и любые другие ферментированные продукты: выращивать закваску для хлеба, готовить домашние уксусы и сыры, ферментировать овощи, фрукты и ягоды, сделать кимчи, рассолы, ряженку, кефир и другие кисломолочные продукты.
Более тонкая настройка. Таймер до 99 часов, больше предустановленных программ, качественная большая емкость до 2 литров из безопасных материалов с герметичной крышкой — все это обеспечивает наилучшие условия для размножения полезных и сложных микроорганизмов и поддержания питательной среды.
